黄瓜的凉拌做法很多，可以拍碎之后素拌，也可以拌猪头肉，还有好多人不喜欢但是我很喜欢的有臭味儿的“酱拌瓜丝”等等。
推荐给大家这道“凉拌鸡蛋瓜丝”，蛋香浓郁，黄瓜清爽，酸甜适度，不管是大人还是孩子，肯定没有不爱吃的。
准备材料：
鸡蛋2个，水黄瓜1根，洋葱1/4个，生抽，糖，白醋，盐，食用油。
制作过程：
1：摊鸡蛋薄饼。鸡蛋抽匀，平底锅刷油，5分热（千万别太热），下入1/3鸡蛋液，轻轻晃匀，待表面全部凝固后关火，翻面，用余温把另一面温熟即可。2个鸡蛋可以摊出3张鸡蛋薄饼。
2：将摊好的鸡蛋薄饼切成条，不要太细，否则拌的时候容易断掉。
3：黄瓜和洋葱切丝，加入切好的鸡蛋薄饼，加入1小勺生抽，1小勺白醋，1小勺糖，半小勺盐拌匀，放置3分钟左右即可完全入味。
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本文标题：蛋香浓郁，黄瓜清爽----凉拌鸡蛋瓜丝
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