猪皮冻咏

莫嫌贲彘老皮囊，文火煨炖满屋香。

增鲜益味劳椒桂，去腥除膻仗葱姜。

出模体横厖澒态，入盘色耀琥珀光。

补血养颜兼驱皱，恁偎玉人酌壶觞。

居家避疫，寥默难遣。遂检日积之猪皮，恂恂偕妻、熬制肉冻。初次尝试，水嫌过多，致筋沉底，憾！

【注释】

（1）贲彘：即獖豕。阉割过的公猪。

（2）椒桂：指花椒、辣椒、肉桂。

（3）模：盛装皮冻的摸具。

（4）厖澒：指宇宙形成前的混沌状态。

（5）玉人：对亲人或所爱者的爱称。

宋·张先·《菩萨蛮》词：“玉人又是匆匆去，马蹄何处垂杨路。”

（6）壶觞：酒器。借指酒。

晋·陶潜 ·《归去来辞》：“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。”