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再不抓紧时间去吃,等它放寒假了,就吃不到用它做的特色菜了

再不抓紧时间去吃,等它放寒假了,就吃不到用它做的特色菜了

作者: 木子罗 | 来源:发表于2022-10-23 17:18 被阅读0次

这段时间爱上了去鸡蛋花生态农庄吃饭。

喜欢江门这间农庄的原因,是因为这里到处都洋溢着鸡蛋花的香气,虽然现在已经不再是鸡蛋花盛开的时候,但趁着花期未断,还是抓紧时间再去吃上几顿,迟了,今年就不会再吃到用新鲜鸡蛋花做的菜了。

虽然说鸡蛋花的颜色有好几种,鸡蛋花农庄里只种白色的鸡蛋花,因为只有白色的鸡蛋花,才算名副其实的鸡蛋花,而且,也只有这种颜色的才被拿来做菜。

白色的花瓣就像摊开的鸡蛋白,中间那一圈黄色就是一个鸡蛋黄,一朵盛放的鸡蛋花看上去就像一个煎熟鸡蛋的样子。这就是鸡蛋花名字的由来。

鸡蛋花农庄给人是一种原生态的感觉。这里看上去就是随意,就像是在山野间随意走近的一户农家。

在花荫树荫深处,简单的棚架下,摆着桌子,面前的是波光粼粼的池塘,岸边花香扑鼻,绿意盎然,清风拂面,耳边鸡鸡鸭鸭的鸣叫声此起彼伏。

太阳底下晒着一大摊的鸡蛋花,香气隐隐约约的弥漫在空气之中,随着凉风一阵又一阵地向鼻端送来,再喝着老板泡上的鸡蛋花茶,花香在鼻间唇齿间环绕,悠然自得间让人不知身在何处。

这里点菜也极为随意,就看当天的食材有什么就点什么,反正老板的宗旨是“不时不食”,推荐的都是应季应节的时蔬,而且也绝不会强求你多点几道菜,只要估量着各人的食用分量够了便会叫停。

夏初的时候,会吃上清炒菊花菜。开始不知道这个菊花菜是什么,后来才发现原来是路边的鬼针草。花开洁白形同小菊花,便被叫做菊花菜。菊花菜带着清香也带着一点点的苦,我觉得是比很多野菜的味道都要好。

临近秋天,大概就是刚上市的芥菜。这里炒出来的芥菜,口感不会偏软,熟得是刚刚好的,脆甜中就带着一点点的苦味,好吃!

碰上苹婆果熟的时候,就可以叫老板做一个苹婆焖鹅或者苹婆焖鸭,苹婆果现摘,放养的鹅鸭现捉现宰,这个就是岭南水乡的特色菜。

这里的蒸大头鱼做得味道极好。点了鱼之后,可以遥望到老板去鱼塘里拉网挑鱼,然后捧着硕大的鱼去厨房外理的情景。当鱼一上桌,鱼肉极鲜美嫩滑,香气四溢,让人食指大动。

还有河蚌粉丝眉豆煲。河蚌肉软软糯糯,加上粉丝眉豆一同焖熟,再加上白胡椒的香气,难怪会被起名叫做“一品窝”。

其余的农家菜做得也很好。紫苏炒螺香得不得了,田螺没有泥腥气也入味,也是值得试的。

当然,这里最出名的还是用新鲜的鸡蛋花做出来的美食。

首先说鸡蛋花蒸鸡。一上桌,就看到洁白的鸡蛋花盛放在一大盘的鸡肉当中,花香和肉香弥漫了一室。鸡肉嫩滑,清香带着甜,口感和质感比市场里卖的肉鸡好出太多。

鸡蛋花入口是滑滑的又带点软韧的质感,有点就像是瓜菜干的感觉。入口先是香,然后就接着渗出些清苦的口感,唇舌之间立刻就都是鸡蛋花的香气。

还有鸡蛋花煎鸡蛋。不过,这个的味道,的确是比不上是葱花煎鸡蛋和韭菜煎鸡蛋的香的。

吃完饭后等结账,在四处游荡的时候,发现这里的凌霄花开得极好,不禁夸了几句,老板立刻送了我一棵花藤。拿回家种下,现在已经长出新芽了。

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