自己在家烤面包、做饼干已成为时下流行的生活消费方式。对不少热爱烘焙的人来说，创作出一些“猎奇”蛋糕，把美味做给兴趣相投的朋友吃，这种减压与爱好兼顾的生活方式看起来还挺美妙。
古语说得好，工欲善其事，必先利其器。想要做出好的烘焙食品，还需要好工具的加持。因此，近年来市场上涌现出了各种各样的烹饪电器，如：纯蒸箱、纯烤箱、蒸烤一体机等，其中又以蒸烤一体机格外亮眼。正所谓众口难调，有人喜欢清蒸，有人爱烧烤，有人钟情蛋糕，有人则沉醉于曲奇。蒸烤一体机正好可以满足所有人的不同愿望。
然而，不是所有的创意都能回归生活，蒸烤一体机究竟是烘焙神器，还是虚有其表的鸡肋？担心蒸烤一体机工作不专业？水汽多？难清理不卫生？烤糊？这是所有选购蒸箱、烤箱或是最近几年大火的蒸烤一体机大家共同担心的问题。
如果你使用过微波炉或烤箱，一定会有这样的感触——经由它们做出来的食物总是发干、发柴，甚至很硬。原因是，微波炉的电磁波使食物的水分子进行热运动，摩擦产生热能，导致食物丧失原有的水分，也破坏了食物的营养，而烤箱的工作原理是通过加热管加热空气，热空气再加热食物，致使食物表面脱水。这个问题是不是就无法解决了呢？当然不是。蒸烤一体机就针对这个问题给出了很好的解决方案。
蒸烤一体机以蒸烤组合的方式烹制食物，在烤制过程中，水蒸气会渗透到食物里，既保留了烧烤的香味，又牢牢锁住了食物的水分和营养。而蒸、烤的加热原理都是跟纯蒸箱、纯烤箱一样的。
蒸烤一体机除了蒸和烤，还有蒸汽烤功能，烤出的食物不干、不上火，纯烤的功能也很多，你想做的烘焙基本都可以做，比如凯度SR56B-FD可以烤出高端的欧包。欧包在烘焙的前10-15分钟需要烤箱内的温度和湿度非常高，让面包或吐司的表层烘烤，却不让内部过焦，达到外脆内软的效果，在这期间要人为制造很多蒸汽；蒸汽会使面团快速膨胀，一些划刀开口的面团吸收湿润的水份，就会从开口的地方慢慢的膨胀撕裂开。
众所周知，一般的家用烤箱不带有蒸汽烤功能，使用水浴等产生水汽的烤制方法会伤害烤箱的发热管，缩短烤箱的使用寿命，如果你天天这样烤欧包，烤箱用不了多久就废了。而且在整个烘焙过程中，蒸汽并不是要一直存在的。CASDON/凯度SR60B-TD采用三档蒸汽调控，直喷式蒸汽，蒸汽量可调可控，可以实现更佳的嫩烤效果，同时，还特色开发了一键面包功能，27种专业烹饪模式，大功率底火，能让你尽享蒸烤的乐趣。
蒸烤一体机到底是不是烘焙神器？前面已经分析了蒸烤一体机的蒸汽烤功能，我们再来从使用者比较在意的“加热是否均匀”、“控温是否精准”这两个方面说说。
采用立体热风循环技术的蒸烤一体机，能够让腔内的热量均匀流动，使食物受热均匀，比如凯度SR60B-TD的5维热风烘焙系统，让内部热量分布均匀，使每层食物都保持高品质的烘焙效果。
主流的蒸烤一体机大多采用了精准控温技术，并配有精控探针，用户能够准确掌握腔内的温度，更加精准地烹饪佳肴。假如一台蒸烤一体机的温度范围是在30-250℃，那么它可以在30℃发酵面粉，在60℃解冻食物，在100℃除菌消毒，在120℃高温蒸蹄筋排骨，在180℃烤鸡腿，在230℃烘焙西点等。当然，温度的精准是保证烹饪的口感和成功率必要条件，二者缺一不可！
蒸烤一体机技术不成熟？不存在的。早在2004年，西门子和美诺就已经在生产蒸烤二合一的产品了，只是蒸烤二合一的技术有一定的门槛，能做出蒸烤一体机的商家不多，近两年普遍多了起来，技术其实已经很成熟了，而且都有在朝AI智能这方面靠。
对于有洁癖和强迫症的人来说，烹饪的器具都必须保持洁净无瑕。CASDON凯度蒸烤一体机SR60B-TD配置了AI智能水垢监测系统，可以时刻检测腔体内水垢堆积状况，智能提醒，一键除垢，让他们在使用时不再有那种如鲠在喉的感觉。
而鉴于蒸汽加热之后内腔如果长时间残留水分将导致细菌滋生，对身体健康产生危害，凯度蒸烤一体机SR60B-TD还彻底解决了底部积水问题，通过专利技术循环水汽处理，让内腔残留的积水自动导入接水盘，再利用二次蒸发达到自动清洁的效果，内腔全烘干，自然就不会有细菌滋生的困扰，这种做法值得全行业借鉴学习。
所以，蒸烤一体机究竟是烘焙神器，还是虚有其表，相信精明的消费者心里已经有了答案。
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