有人说，老了就会有老人气，那这种老人气是怎么形成的呢？
老人气又称老人味，老人味又被称为加龄臭，是身体产生一种叫做不饱和醛的味道。因为人体气味中有一种被称为2-壬烯醛的物质，它的分泌量会随着衰老而增加。研究人员对26~75岁之间具有体臭的人进行了分析，发现2-壬烯醛这种物质只出现在40岁以上的被调查者身上。 通常情况下，是汗水被细菌分解后产生了这种气味。但老人由于代谢变慢，皮肤表层容易产生死皮。如果不及时清理，便会产生异味，最常出現在4、50岁以上的男人身上，当然女性也有老人味，但是因为女性荷尔蒙的分泌可以抑制老人味的发生， 所以40岁左右的女人通常并不明显，而且女性比较喜欢喷洒香水，所以老人味几乎成了中老年男人的代名詞。
老人味的味道与发油有点像，简单说就是一种油脂的味道，随着年纪增长，人类皮脂腺分泌的脂肪酸被氧化之後，会产生一种叫做棕榈烯酸的脂肪酸。人到了30岁，脂质过氧化物的分泌也会开始增加，在被分解氧化之後，棕櫚烯酸和脂质过氧化物会结合，而产生不饱和醛的味道。不饱和醛出现的时间和每个人发生老化的时间有关，有人会因为生活作息而提早老化，也有人是因为遗传性老化疾病，身体的氧化状态也是其中因素之一。
如何去除这种臭味呢？
1、注意卫生非常重要，如天天洗澡，尤其是夏天，即使一整天都待在冷气房里没有出汗，皮脂腺仍然分泌旺盛，洗澡后把脚彻底擦干，因为微生物喜爱脚趾间的湿润环境，能光着脚的时候就光脚，或者偶尔脱下鞋子。
2、贴身衣服穿了就洗，反覆穿着贴身衣物更容易产生异味，千万不要为了省一点洗衣服的麻烦，让自己产生异味，有的人认为才穿一次不脏，贴身衣服都要穿两次以上才舍得洗，殊不知这就是产生异味的原因。
3、多摄入以绿茶中的儿茶素、大豆中的异黄酮、芝麻中的芝麻素等为代表的多酚、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等在绿黄色蔬菜中含量较多的抗氧化食品。
4、多摄入含有食物纤维量较多的蔬菜类也是应对老人味的有效方法。
5、使用去除老人味专用的空气清新剂，目前国际上技术前沿的就是中国生产的6e，这样可以长期保持房间气味不臭。
6、尽量减少高蛋白质和高动物性脂肪的食品、香味和辣味调料的摄入量，因为过度食用高蛋白和高动物性脂肪的食物、香味和辣味调料等很容易引起活性氧的活跃。
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