吃牛排去西餐馆才正宗？大厨教你在家也能吃上香嫩可口的牛排
今天给大家介绍一种在家也能做的牛排做法，满足你在家也能吃大餐的想法，好了废话不多说，跟铁蛋一起来看看吧！
你需要的食材清单：
• 600g牛腩牛排或切成薄片的上臀肉牛排
• 盐和胡椒
• 半杯意大利面包屑
• 半杯磨碎的帕尔马干酪
• 半杯切碎的普罗沃罗干酪
• 3瓣新鲜大蒜，剁碎
• 一茶匙干牛至
• 3汤匙切碎的新鲜欧芹
• 3杯番茄酱(你可以到商店购买或自己制作)
• 3汤匙黄油或油
小贴士
你可以用牛腩排做一个大的牛排，如果要做多个小卷，则可以用切得很薄的上臀肉牛排，根据牛排的大小和厚度，600g上臀肉牛排可以大约做出7块到8块。制作过程中，你可能还需要调整面包屑奶酪的馅料。
第一步：
我们需要在一个大的容器里，把面包屑、奶酪、大蒜、牛至还有适量的欧芹混合在一起，搅拌均匀，以作备用！
第二步：我们需要将牛肉放在两张羊皮纸之间，用肉锤平面捣成0.3cm到0.5cm，并在牛排的两面分别撒上适量的盐和胡椒粉。
第三步：
将面包屑的混合物放到牛排上面，如果使用的是牛腩排，将它均匀的铺在牛排上面，并且在牛腩的边缘留2~3cm的边沿。如果用的是上臀肉牛排，则每块添加约两汤匙的面包屑混合物，并每块留有1cm左右的边界。
第四步：
从牛排的任意一边缘，将牛排卷起来，卷好后，并用两三个肉线将其困扎好，确保其在烹饪的过程中不会散开。
小贴士
在我们制作牛肉卷之前，我们可以将少部分牛肉切成细丝，这样在做牛肉卷时，就可以用它们将牛肉卷捆绑起来。
第五步：
如果你使用的是上臀肉牛排，你需要重复第四步，将剩余的牛排卷起来！
第六步：
在一个大的平底锅中用中高温加热黄油或油。如果你要要制作多个小卷，你可能需要使用多个平底锅来对他们一起加热。每边煎一分钟，直到牛肉卷的颜色全部由粉红色变为棕色为止。
第七步：
在锅中加入番茄酱，将牛肉卷全部都覆盖起来，盖上锅盖，将温度调制小火炖煮60到90分钟。每隔30分钟打开锅盖，将锅里的番茄汁用勺子舀起来浇捣牛肉卷上，这样能让我们做出来的牛肉卷更加的鲜嫩可口！
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