原文链接：https://boichi.com/ask-boichi-food-5-if-you-dont-like-seafood/
【AskBoichi】美食篇 第五问 不吃海鲜
Anthony Rodriguez：
我有很多问题想问，而第一个就是作为一个不吃海鲜的美国人，在日本有啥可以吃的吗？
Boichi:
Anthony Rodriguez,感谢你提的有趣问题。
向我提问时不要犹豫，啥都可以问。
我一定知无不言，言无不尽。
想在日料里规避海鲜可不容易，因为日料中有2／3的基础食材是来自于海上，这三种基础食材就是大豆，昆布和鲣节。
大豆创造了酱油和味噌，昆布是干海带，鲣节则是熏干的鲣鱼。
用这三种材料做的汤称为“出汁”，是日本料理中用来充分牵引出原材料的原味的调味料。
而这也就是为何想在日料中规避海鲜有多难了！！！
如果你可以吃出汁（鲣节和昆布做的）做的食物的话，那我还是有很多日本美食可以推荐给你的。
しゃぶしゃぶ 和 すき焼き
我首推的是日本黑和牛的しゃぶしゃぶ（日式涮涮锅） 和 すき焼き(寿喜烧)。
和牛很贵，但肉质很软且纹理如大理石般。
吃和牛涮涮锅的关键是就着很多蔬菜吃牛肉。
黑和牛味道很好，但脂肪含量很高，吃多了容易腻。
而且只吃和牛的话，你钱包也会瘪的很快。
个人建议少吃点和牛，而多吃点蔬菜。这对你健康有益，也能多省点钱。
当然你去东京的涮涮锅店里点你喜欢的就行。
I价格其实还好啦，但主要是调料和出汁欺骗了你的味觉。
吸引你的是糖，昆布和鲣节的味道，而不是牛肉和蔬菜。
(但跟你说实话，多数便宜点的店里调料和出汁都不算好。)
关西的和牛寿喜烧
涮涮锅便餐
这是我工作室附近的涮涮锅便餐，如果你想少吃点肉，多吃点蔬菜那这是一个不错的选择。
洋餐
日式西餐在日本被称为“洋餐”，其起源于西方，但发展于日本。
从明治维新开始主要是受到英式的影响，而到了二战之后则是受到法式和美式的影响，并开始有属于自己的特点。
洋餐则不需要昆布和鲣节。
东京的老式洋餐店里你可以尝尝汉堡肉排，煎蛋卷，牛排和咖喱饭。
我想信你能尝到独特的味道咯，充满日式味觉的西餐。
牛排蛋包饭套餐
蛋包饭
炸猪排套餐
铁板烧也是一种风格很独特的洋餐，现在中国和欧洲非常流行。
我问了下我认识的铁板烧厨师，他跟我说现在有很多顾客是来自北美或是欧洲的。
面条
我还想向你推荐面条，比如乌冬面，荞麦面。
乌冬面是面粉做的，而荞麦面则是荞麦做的
你能尝到日式分格的面食，而且价格也可以接受。
然而，我觉得大多数面条的汤底都用到海鲜，可能不太适合你。
两种乌冬和天麸罗套餐
街边小吃
我了解拉面在全世界都非常知名，在美国也是吗？
我之前去意大利时，那里的编辑跟我说现在拉面已经遍布意大利乃至全欧洲。
拉面有海鲜做食材的，也有鸡肉或是猪排的。在日本有多种拉面存在，而且每家拉面店都有自己的秘方。
拉面的优势就是味道佳，价格也佳。
猪肉拉面
什锦煎饼和炒面也是非常知名的大阪小吃。
里面用到的日式伍斯特酱和原产英国的味道有些不同，更甜也更酸。
但是，什锦煎饼和炒面里经常用到海鲜，像是虾和牡蛎，所以你点煎饼的时候要留意。
猪肉煎饼
网友评论