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为什么有的人喜欢吃臭臭的东西

为什么有的人喜欢吃臭臭的东西

作者: 红领巾骑士 | 来源:发表于2020-07-13 00:14 被阅读0次

闻起来臭臭的食物,大家比较熟知的有水果榴莲、臭豆腐、腐乳、日本的纳豆,还有“声名远扬”的鲱鱼罐头等等。对于它们,有的人唯恐避之不及,有的人恨不得每天都吃,那么这是为什么呢?首先,这些食物往往更容易消化吸收;还有则是有些臭味食物由于蛋白质被微生物分解,产生了谷氨酸等有鲜味的氨基酸和有滋味的寡肽,当舌头尝到了这些鲜味,感受到了它们独特的口感,自然就会爱上。另外,从生理上来说,不同的人对气味的敏感度也是不一样的,对于有特殊气味的食物,有的人闻起来臭,有的人闻起来不臭。

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