从酒店走出来，已经是傍晚时分了，这时街头下着微雨，行人匆匆的来来去去，汽车的声音在空气中震荡。
已经不记得是第几次来成都了，刚开始是慕名而来，现如今已经有一些亲切的归属感了。成都是个神奇的城市，不管你已经来过多少次，不管你是否已经走遍成都的大街小巷，不管你的故乡在哪里，在成都，你来过就不想再走了。
我大概就算是其中之一，我迷恋这里浓烈的生活气息，迷恋那辣子油的刺激香味，更迷恋街头那动人的音乐。不过这一次，我来这里是为了那正宗的川味鸡。
在大佛脚下，吃一会正宗的钵钵鸡
看着名字就够奇特了，“钵钵”其实是我们平时说的瓦罐，据传这个菜起源于乐山，至今已经有上百年的历史了。所以这一次我们就来到了乐山大佛脚下，好好的品尝一次钵钵鸡。
只看颜色，我都口水就已经开始往下咽了。讲究一点的钵钵鸡，鸡肉一定是选用本地的土鸡，因为这种鸡的鸡肉十分嫩香，而且就算是骨头也会很有嚼劲。
钵钵鸡为什么会这么香呢？这其中有一个十分重要的秘方，那就是对于藤椒油的使用。每当四月，四川的藤椒果就生长好了，新鲜的果实，用热油浸淋，之后香味四溢，再用这油来拌料，即便是隔着一条街也能闻到其中的香味。
麻辣是川菜的灵魂，而钵钵鸡则是典型的代表。吃下一口，麻辣香味混着鸡肉的嫩香，让我有些惊喜。火辣的感觉随后就到，舌头上的酥麻感，只能大呼一声过瘾。
这味道没有大佛一般的慈祥，更像是怒发冲冠的大圣，想要闹上云霄殿。
口水流不停，在街头怎么能不吃口水鸡
“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”这是对口水鸡的赞誉，也是对这道菜极大的肯定。来了四川，除了要唱着成都在街头走一走，可不要错过了他。
口水鸡这个名字似乎有些不雅，但是据说这个名字的由来和一个人有些关系，这个人就是郭沫若。郭沫若在著作中曾经写到过：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”后来就有人取了口水两个字来命名这道菜。
口水鸡重麻味，吃了之后你会不由自主的流口水，这也是这道菜名字由来之一。
我们两个人吃了一份，再配上两罐啤酒，在夏天的夜晚里，闲聊几句，麻辣鲜香，生活百味，尽在其中。
在四川待了三天，第四天准备撤了，一行人觉得还不甘心，我们又找了一家店吃了另外一道鸡味。话说这道菜连歪果仁们都非常喜欢，你们猜猜是什么。
歪果仁都爱的宫保鸡丁，你爱吗？
宫保鸡丁这道菜，在鲁菜和川菜中都有收录，在海外这道菜也很有名。不过名字虽然相同，但制作的方法却是有区别的。宫保鸡丁讲究的是甜辣味，以鸡肉为主料，配以黄瓜，花生，辣椒，色泽鲜艳，肉质滑脆。
我们要了几碗米饭，配着一碗蛋汤，用餐结束，我们这次的吃鸡之旅也告一段落。
弥留之际，仍然会有一些不舍，除了因为这里数不清的美食，还因为这里街边的烟火味，还有灯光下一个个孤独的身影。
江湖虽远，相会有期。
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