食堂菜是怎样失去民心的

食堂菜

食堂菜是怎样失去民心的

1

爱被分散

如果说烹饪需要爱的投入，才能做出佳肴，那么食堂的炊事师傅，即使全情投入每一餐，那被分割到每个用餐的人身上，也就只有那么一小份了。

那么小份的爱意，就像自然状态中的，半杯白水，没什么味道。也像一颗冰糖，被分成了像白砂糖的若干颗粒，一颗两颗确实谈不上甜。

更何况哪有那么多全情投入每一餐的炊事师傅啊，所以，到餐盘里到嘴里的菜也就没那么可口了。

2

败给时间

一大锅菜消耗的食材配料和一小锅菜的食材配料，自然是有区别的。其烹饪的火候和时间也有差距。

同火力和器具的情况下：

几人食的青菜，热油，下料，翻转炝炒几十秒，即可出锅；

几十人食的青菜，热油，下料，翻转几分钟，才可以出锅，因为食材太多，翻炒都已费力费时。

前者是炒出来的，后者接近“焖”了，口感自然大不相同。

好像是，一团火，烤个羊肉串很快很香，但是要烤一只羊腿，能烤熟不糊，已是需要耐力和功力了，其味道，不敢说，至少，前者你已吃得满心时，后者还未吃上，已经等饱。

3

这就是命

食堂菜大多是大盆大碗装盛，近看，食欲已微减；再因长时间的已熟食材的“互焖”，口感也随之微降；再加上餐具上极为普通的造型和色调，顿时又减分减欲。

所以，从烹饪到食用的整个过程，食堂菜就这样失去了民心。

4

究其缘由

最命中要害的是：即使炊事师傅全情投入每一餐，后勤阿姨全心服务于上菜节点，食用餐具也十分精心别致。但都抵不过食堂菜老三样式地长期供给这一杀手锏上。

再喜欢吃火锅，天天吃，即使嘴巴愿意，肠胃也不乐意啊！

再喜欢吃小龙虾，天天吃，即使嘴巴愿意，双手也嫌弃啊！

再怎么喜欢吃... ...

更何况，食堂菜并没有火锅、小龙虾那么好吃，再天天吃，能好吃吗？

为什么总是老三样啊？我觉得，一是某些食材，确实不便长时间翻炒和烹饪；二是天天想花样食材也没那么多时间，食堂就那么些人手；三是毕竟不是为最亲最近的人烹饪，自然舍不得花那么多精力；四是还得考虑成本吧... ...

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所以，除了食堂菜

自己做点好吃的犒劳自己

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