一人食★北京|雁舍 湘食·茶点

这是一个米饭是生命之源的日常

一人食★北京|雁舍 湘食·茶点

这次要推荐的店是位于三里屯通盈中心三楼的性冷淡北欧风湖南菜餐厅——雁舍。餐厅就在电梯旁边，一上楼就能看到，这一层里面真的蛮多好吃的，答应我，不能被诱惑，一定要坚定地走到雁舍去。

图片出自雁舍微信公众号 图片出自雁舍微信公众号 图片出自雁舍微信公众号

我上次讲番茄酸汤鱼的店里基本是木质色调，然而很雁舍比起来真的是还差得远。三里屯的这家雁舍由Golucci International设计，餐厅以候鸟、鸟屋为主题，风格比较简约，整体上都是由北欧风格常用的乳白色和原木色构成，看起来像是一个茶馆，主打的却是有着浓浓家庭气息的湖南妈妈菜。

木质的桌椅和餐厅整体框架、纸质的云朵形吊灯、点缀其中的绿植和青苔吊顶、将长桌分隔开的帷幔、还有随处可见的鸟屋布景，这些元素一同构成了一间小小的雁屋。

雁舍·食器

雁舍的食器也是一大特色。像图片上的碟子，就是用一种称作“粉引”的手法烧制而成，碟子表面分布着形态自然的斑点，看起来有点像鸟雀的蛋壳，配上浅色的餐垫和黑白对比的碗筷，有种简约干净的自然之美。

三里屯店还专门为这些食具设了展区，有兴趣的话不妨去看看，还可以买回去自己用哦。

雁舍·肉汤泡饭 雁舍·肉汤泡饭

肉汤泡饭算是来雁舍吃饭的一道必点菜了，不管是新客还是常客，基本上都会要一份。

饭盛在黑色的饭钵里，然后装在一个竹编篮子里提上来。米是长粒的香禾米，煮出来的饭粒粒分明，被汤汁染成油亮的棕色，十分诱人。配菜选用了肥瘦相间的五花肉和颜色鲜艳的红椒，大概是肉的肥瘦比例较好的原因，吃起来并不会觉得腻口，红椒的火候刚刚好，并没有变得蔫蔫的，在清香之余还有一点回甜。

这道菜来源于童年的酱油拌饭，但其实味道比看起来要清淡不少，吃起来并不会觉得咸，肉的量也给得很踏实，基本上是可以卯足了尽头吃的。不过一个人吃的话，点这道肉汤泡饭就千万要慎重了，看起来不大一钵，其实吃起来就发现还是很多的，我吃了三四碗之后，还是有小半钵饭的样子，我是在很饿的情况下去的，估计着正常吃饭的话，起码两三个人吃是没有问题的。

雁舍·酸菜炒藕丁

这道菜用的酸菜并不是我大东北冬天用白菜腌出来的那种，而是四川酸菜，也就是所谓的泡酸菜，这种酸菜味道咸酸，口感脆生，是开胃解腻的良品。藕是我非常喜欢的蔬菜了，对于口感比较脆，能咬出来声音的食物基本没有抵抗力，像山药、土豆这些也都是心头好。这里的藕丁感觉像是稍微在油里过了一下，在保证了鲜脆口感的同时又十分入味。

主要食材除了从菜名上就能看出来的酸菜和藕丁以外，还有一种神奇的配料——油渣！顾名思义，就是用肥猪肉炸油炼出来的肉渣。油渣和酸菜藕丁炒在一起，借了调料的味道，特别的香，当然，这种比较油的东西吃多了会有些腻，这时候再来一点酸菜，配上一勺肉汤泡饭。人生啊，简直就是为了吃而存在的。

雁舍·枸杞米酒糕

白中带着一点微黄的四小块糕盛在灰色的浅口盘子里，枸杞米酒糕整体分了三层，最上面就是米酒做成的凝冻状糕体，中间一层我没尝出来，最下面的糕底带着一点点咸味，口感上有点像俄式提拉米苏（我绝对是吃过这个味道的点心的，但是完全想不起来是什么）。

每块糕里面都有一小个枸杞，我其实是不喜欢吃枸杞的，不过这个糕吃不出来什么枸杞的味道，能尝到的都是满满的米酒味，所以要是不喜欢吃米酒的话，联系避开自己的雷区。

他们家最近有个活动，关注公众号，注册一下会员就送酸梅汁或者热豆浆，我要了豆浆，味道一般吧，喝着口感太细，而且有一点甜，我猜应该是调制出来的。

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人均消费：130元

关键词：文艺 价位合理 吃很撑

推荐指数：四星

推荐理由：雁舍真的是个很适合自拍的地方，色彩搭配好，光线也合适，就是到了吃饭的时间人太多，会有一点吵。点菜的时候小姐姐会很贴心的问有没有什么忌口，还会帮忙给杯子添水。如果一个人去，没有很饿的话不建议点肉汤泡饭，毕竟不是所有人都能像我吃两人份，饭量有点太多了，而且一个人点会有点小贵，点别的主食其实一百块钱以内就能吃饱了。作为一家有情怀的网红餐厅，雁舍的价格并不是很高，算是很正常在外面吃一顿饭的开销。