沙县吃了著名的沙县小吃还有板鸭
读书那儿我同学在沙县,那会板鸭对我们这些饥肠辘辘的学生来讲是来之易的美味.总会给小卖部点加工费.
然后替我们蒸.一宿舍的人在那儿分享.
个个吃得津津有味.到毕业上我就基本上没吃过这玩意了.
那会都是托同学的福.
而她也早不在沙县了.
这次去沙县,有电话她问她哪儿吃小吃啊,哪儿买呀.
板鸭也称“腊鸭”、“统鸭”。是鲜鸭经腌制、板晒定型等程序制成的咸鸭，可供久贮、远运。肉鲜香而肥嫩，皮白肉红，可蒸煮后供食，也可用作菜肴原料。
沙县的板鸭并不咸口,对我来讲感觉有点偏淡一点点.
洗净板鸭 板鸡 ，放入姜片、料酒上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘
我那个懒就是直接擦干净就蒸去了.
吃了几块,后面的都用来炒.请看下篇吧.
哈哈.
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