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冬日标配,恋恋栗香

冬日标配,恋恋栗香

作者: 阿兰若素潇雨 | 来源:发表于2017-05-02 17:16 被阅读0次

秋风起时,该吃栗子了。街头时时飘来糖炒栗子的诱人香气,使人闻香驻足。

(阿兰若素修图)

刚刚买了糖炒栗子,并且剥了几个打算明天早晨熬栗子粥喝。“小宝栗子”老店原本开在和平区黄家花园,后来这一地域拆迁,所幸小宝栗子已在市内遍开分店,品质也并未受到影响。天儿一凉,满大街都是糖炒栗子,排队现象也很普遍,可像小宝栗子门前那么长的队别无二家;糖炒栗子本没有难吃的,可像小宝栗子这么好吃的也很少见。趁热吃好吃,凉了仍然好吃,放多少天后仍然好吃,风干了还是好吃,这也是小宝栗子的一大特点。想来从选料到工艺自有独特秘方,而且有做精品的意识。

记得那年怀孕时,正逢冬天。有一天下午突然想吃小宝栗子,忍无可忍,于是驱车前往黄家花园排队。这一排就是两个多小时过去了,眼看着天都快黑了,队伍还在缓缓前移。只因为前面的人都是大量买,也是,好不容易排到一回。而栗子得人工一锅一锅炒呀,而且按大小个分类,一锅只炒一种尺寸,赶上哪拨算哪拨,你还别挑大拣小。这么说吧,那天站在锅边那个馋哪,眼睁睁看着漂亮耀眼的栗子们在锅里翻腾,翻腾……累并渴望着,不忍离去。

(阿兰若素修图)

栗子吃法其实很多样,除去群众基础广泛的糖炒栗子,还可以熬粥(比如八宝粥)、做点心(比如栗蓉月饼)、入菜(比如津菜代表菜之一栗子扒白菜)。小时候家里是用烤箱烤的,香气四溢,个个开口。冬夜,写作业写到很晚,通常就是靠香热烫口的烤栗子支撑。

以前不爱用栗子做菜,因为剥皮太麻烦,现在保鲜技术好了,有剥好的完整的甘栗仁卖。开袋即食,一样甘糯;也可以入菜,常常试着做几样。栗子在民间习俗里还扮演着非常重要的角色,取大吉大利,早立子之意。

(阿兰若素修图)

栗子,今年你吃了吗?如果没有,不要犹豫,这就去买吧。如果家里正好有烤箱,买生栗子也是一个不错的选择,可以让自己家中随时充满香气和暖意,冬日标配,恋恋栗香。

栗子,是大自然和季节给我们的恩赐,千万不可辜负。对了,糖葫芦也要记得顺便捎一串呀。

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