妈妈的鱼儿水饺

       

我自己包的鱼儿水饺终不及妈妈包的精致

      午睡做梦了。梦见在娘家，妈妈切了好多肉、豆腐和韭菜要给我包鱼儿水饺哩，饺子还没吃上呢，先生却已经在打电话催问归期了，正不情不愿不想出门中，就被睡在小床里的宝宝咿咿呀呀的叫唤声给吵醒了，看看周围的环境才发现原来是一场梦。

闭着眼睛躺着，不想睁开眼睛，一旦睁开眼睛我就必须去做一个七个月大的婴儿的母亲，要在喂奶与换不完的的尿不湿中迷失自我了。我努力想再回到梦里去，去我的妈妈身边。然而，女儿却坚持不懈的在用她的语言呼唤着她的母亲爱抚她。我挣扎片刻，还是起床了，我面对现实扮演好当下的角色吧。

        想起小时候，我挑食很厉害，遇到不爱吃的饭菜，宁愿挨饿也绝不会去考虑先填饱肚子的。妈妈包的鱼儿水饺是我的最爱，我总是吃下一碗又一碗，直吃得肚子里塞不下为止。

        小时候，我家并不能经常吃到饺子，只有过年的时候妈妈才会包饺子。这并不单是因为只有过年才有肉吃，更重要的是爸爸常年在外地做生意，家里的几亩果园全靠妈妈一个人打理。上化肥、打农药、匀花、匀果等等，待成熟了还要采摘、售卖，妈妈常常会忙碌到天黑撑灯时分才进家门。饶是如此，妈妈都嫌时间不够用，常因为农活忙不过来而懊恼，她又哪里有时间包这费时的饺子呢！

        除夕夜吃饺子早已是我家的仪式了，好像吃了这饺子才算过年。到了除夕这一天，妈妈大概在下午三点钟就开始准备包饺子了。因为，早早吃完了饭爸爸还要带着我们兄妹三个去爷爷家，我们要陪爷爷奶奶一起过除夕呢。妈妈是不去的，她要留在家里炸“喜花儿”（油果子），妈妈还要看家的。等我们深夜从爷爷家回来时，电视还开着，妈妈手里还拿着遥控板，却已经睡着在沙发上了。那么多的除夕夜都是这样过来的，妈妈竟然连一个全家团聚的除夕夜都没有过过，我每每想起此事就颇为后悔，我后悔自己去爷爷家凑热闹而没有留下来陪妈妈过除夕。

        我家除夕的饺子馅是固定的，每年都是大肉、豆腐和韭菜。妈妈先把肉、豆腐和韭菜细细的切碎了，撒好调料放在盆里，由我或姐姐负责搅拌均匀。饺子皮是从妈妈亲手擀的一块大面皮上抠下来的。为了让饺子皮劲道挺括，妈妈总会把大面皮擀上很多遍。面皮擀好后抠饺子皮每年都是我的活，抠饺子皮的工具是我用来喝水的小红杯子。把红杯子倒扣在面皮上，用手摁住杯底使劲一拧，再拿开，一个饺子皮就成了，大小正好，圆圆的，真是好看。妈妈和姐姐负责包饺子，有的时候我也会不甘心只抠饺子皮，也想参与包饺子。但姐姐总是嫌弃我包的不好看，她总是说如果有我包的饺子，她就一个也不吃了。姐姐如此厉害，我只好悻悻地走开，安心的做好抠饺子皮这个活计。

        姐姐总是包些“草帽”“翅膀”什么的在我看来上不了台面的形状，而妈妈包的鱼儿饺子那才是精致又玲珑呢。只见妈妈左手拿起一块饺子皮，右手夹一筷子馅放在饺子皮中间并用手指略压紧实，左手中指垫在饺子皮下，大拇指与食指将饺子皮轻轻从两边合拢，右手的大拇指与食指捏住饺子皮一侧，手指灵巧似华尔兹舞蹈一般前一下、后一下，捏到另一侧再捏一个小嘴收尾，一个鱼儿饺子就包好了，褶皱均匀似麦穗，煞是好看。下到锅里，满锅的饺子就像是银鱼水中游。每到此时，我总是蹦蹦跳跳的叫嚷“妈妈，妈妈，我要一碗都是鱼儿”，妈妈总会笑着盛满满一碗递给我去浇汤。我家吃饺子从来都是妈妈精心调制的酸汤水饺，调酸汤用的醋是妈妈用草果等大料在铁锅里熬煮过的熟醋。这香醋盛在一个大瓷坛子里，舀醋时揭开扣在坛子上的粗瓷碗，一股醋香扑鼻而来，叫人口水直流，恨不能喝上两口才解馋呢。每年除夕夜妈妈做的香醋酸汤鱼儿水饺就是犒赏我们全家辛苦一年的盛宴。

        现在我也学会了包鱼儿饺子。有一回和同事聚餐，我包了鱼儿饺子给大家吃，引得同事们都争着吃鱼儿饺子，好像鱼儿饺子的馅和其他饺子的馅不一样似的。大家直夸我手巧能干，但我总觉得和妈妈包的鱼儿饺子比起来，还是少了一份精致与味道。

          如今我也已为人妻、为人母，可我却还没有在妈妈的怀里依偎够呢，如果能再偎在妈妈身边撒娇那是给什么也不换的。妈妈包的鱼儿水饺，什么时候才能再吃一回呢。