【大脸说】从养生的角度来说，春天要做的是理顺身体，把冬天进入体内的寒邪排出，把积累了一冬的邪气赶走，生发阳气，为接下来一整年的消耗做好储备。随着年龄的增长，人的阳气会逐渐亏耗。
春天气温上升，阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于“养阳”才能顺应季节变化。饮食上适宜选择辛、甘、温之品，甘温补脾胃之气，辛温助阳气生发，忌酸涩之物。那么春季我们该吃什么呢？
春季食养要点
春季伊始，风多物燥，人体发散现象较之明显，如皮肤干燥，口唇干裂，故宜多吃些新鲜蔬菜及多种水果、饮料，以补充人体的水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越，所以忌食油腻辛辣炒爆之物，以免助阳外泄。
中医认为，肝木应春，春三月肝气生发，肝阳易升，容易引起头昏头晕症，故宜吃有清肝养肝作用的食物。
肝木不宜生发太过，肝木太过则克伤脾土。所以，唐代养生家孙思邈在《千金方》说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”肝属木，味为酸，五行木胜土，土于五脏为脾，味为甘。
开春宜吃9种食物
立春后万物复苏，正是养生的好时节。然而乍暖还寒之时，身体也最易被疾病偷袭。大脸君总结出适合开春吃的9种食物，为全年免疫力打下基础。
桑葚
每年的3月-5月是桑椹上市的好季节，酸甜多汁的桑椹确实惹人喜爱。桑椹中的抗氧化物质特别多，具有抗衰老的作用。
我们在市场上看到卖桑椹的人的手、垫着桑椹的叶子全部都被染成了紫色，是因为桑椹里面含有一种叫花青素的东西。花青素具有很强的抗氧化能力，而颜色越深，所含的花青素就越多。不仅如此，桑椹还有另外一种抗氧化成分——桑椹多糖。
据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。其营养是苹果的10倍，葡萄的4倍。
现代研究认为，桑椹具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。中医认为，具有补肝益肾、养血生津、滋阴补血、润肠通便、生津止渴等功效。所以，各位朋友可以趁着桑椹上市的好时节，好好品尝一番。
春笋
所谓“雨后春笋”，雨水之后，就开始了春笋的最佳赏味期。因为春笋长得快，所以只能作时令菜，一期一会，过期不候。
《诗经·大雅·韩奕》有：“其肴维何，炰鳖鲜鱼，其蔌维何，维笋及蒲。”春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
香椿
雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质。自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的香味，有极其丰富的营养价值。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。
除了香椿拌豆腐，常见的吃法还有炸香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋、开水香椿等，并且，还可以作为时令菜码出现在老北京炸酱面里。
芦笋
春季到要食春，那最合适春季食用的食材肯定少不了芦笋。芦笋是一种高档名贵的食材，被世界誉为“世界十大名菜之一”。欧美营养学者和素食人士将它视为健康的必选之品。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
芦笋的具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病等都具有一定的辅助治疗的效果。早在明代李时珍《本草纲目》就有记载芦笋能“瘿结热气、利小便”;根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。而两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。
食用芦笋一般以春季萌生的嫩茎，芦笋嫩茎芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。春季是芦笋萌发新茎最多的时节，三月是食用芦笋的最好的时节，也是芦笋上市最多的时候。
蒜苗
春天忽冷忽热，人很容易被流感偷袭。跟大蒜一样，蒜苗中也富含大蒜素，具有强大的杀菌抑菌能力，能有效预防流感、肠炎等疾病。
杂豆
春天人体新陈代谢旺盛，是减肥的好时机。红豆等淀粉类杂豆富含膳食纤维，饱腹感较强，有助预防便秘。杂豆中的蛋白质还可以激活大脑“饥饿中心”的“我很满足”信号，想减肥的人可以常吃。
菠菜
菠菜富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素，有助护眼。瑞典一项研究发现，常吃菠菜有益提高线粒体的效率，让人精力更充沛。
蓝莓
蓝莓中丰富的花青素可增加脑细胞之间的信号，改善应变能力，促进记忆和学习。一项新研究发现，与年龄相关的记忆力下降人群，每天喝2.5杯蓝莓汁，可显著改善记忆力和学习能力。
猪肝
有养血，补肝，明目之功。猪肝含有丰富蛋白质，卵磷脂及微量元素，利于儿童的智力和身体的发育。春天是生长最快季节，生长速度快，必然要消耗更多的营养，因此家长要根据孩子这一生理特点，在膳食中增添补肝的食品——猪肝。
此外，春三月还宜吃春笋、银鱼、莲藕、菊花脑、大蒜、金针菜、金花菜、百合、麦面、决明子、银耳等。还要配合忌食羊肉、狗肉、鹌鹑、茴香、洋葱、白酒、炒花生、炒瓜子、肉桂等燥热的食品。
【尾记】 关于大脸君
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