香透岁月是柿醋

今天不谈梦想，不谈效用，小编醋先生与大家一起聊聊那些品牌背后的故事，有情怀有温度，也有你梦中同样思念的家乡与亲人。                                                                                            ------题记

        如果有一天，我在远方生活，我的收入能让我优雅的生活之余，还能有格外的积蓄，我一定会留些备用，然后，买上很多书，在午后的阳光，调上一壶沉睡的柿醋，加点槐花的蜂蜜，最好再配点南方的桂花，静心坐在古城安静的地方，慵懒的待上几个小时，品着酸甜味蕾的跳跃，感受着那份温馨。

      对于长期生活在黄河流域的小编我来说，从小就格外喜欢柿子醋，这倒不是因为醋的功效，只是柿子醋，会让我感觉到家的味道，只觉得它不管如何使用，都会透出一种酸甜可口的味道，那是亲情的味道，我无比热爱这种味道，相信隔着屏幕的你也会有一捧独属于自己的家乡味道。

       在豫西广袤的黄土高原上，柿子树不管是在田间地头，还是山沟或悬崖边上，都能生长的很好，如今的悬崖边上依旧生长了很多百年老柿树，它也长在我童年的记忆里。

        无论是在那个物质匮乏的年代，还是关于现在，农家人是很少为柿子树施肥或修剪，但它却每每给予我们更多的惊喜，每到十月柿子成熟的季节，树上总是挂满红彤彤的柿子，也挂满了一家人酿醋的希望，小孩子总喜欢爬上树干，折断挂满柿子的树枝顺着树身滑下来放在地上，再爬上树去摘，乐此不疲，那时候只觉得没有什么比这更让人喜悦，你也有类似的童年味道吗？

       采摘回来的柿子，母亲会倒在一个大盆里淘洗干净，然后放置于干净的陶瓷缸里密封起来，等待它的自然发酵，通常家里制作柿子醋是比较简单的，一般发酵半年多便会打开食用。

      制作柿子醋一般是在11月，等到来年的六月初左右打开醋缸，此时醋缸封口处便会自然生成乳白色半透明的东西，它的样子像是今天所吃的凉皮，很多年后我才知道那张乳白色的东西叫做醋衣。

       多年以后，当我离开家乡继续学业再到参加工作，漂泊在外很长岁月，却始终忘不了心中母亲酿的那缸柿子醋的酸香，尤其在南方待的久，南方的饮食习惯都偏向于甜点和海鲜，平时酱油用的比醋多，习惯了那种饮食生活，对于柿子醋的那种清香味道也慢慢淡化，但是每每吃到酸味东西，都会让自己思绪良久，会想到远方家乡母亲曾做过的柿子醋的清香味，会想起饱经风霜的母亲。

       是的，我很怀念母亲酿造的柿子醋，可那种香甜的味道只得在心里沉淀，香透我的心灵，若不是朋友从远方带来的贾氏贡醋（柿子醋），我真的以为多年魂牵梦绕的味道，就这样只会安存于我的记忆里或者文字里，我小心翼翼的打开瓶口的木塞，一股纯净的酸香扑鼻，对了，就是这种感觉。

       我很眷恋这种味道，它也决定了我现在想要用心传承的事情，而柿子醋的香醇也让我对家的温暖体会更加浓烈，如香甜的美酒，在心头挥之不去，只愿醉之不醒。

我知道这么多年依旧走不出母亲的善良和坚强，不管离家多远，都走不出对家的思念，这种欲望越来越强烈，我对于柿子醋的热爱也更加浓厚，如今当我再次重新拾起往日的味道，坚持用心去传承醋艺，内心却从未有过这种平静。

很多人说，年轻是潇洒的，该意气风发，该生龙活虎，该挥霍为乐，我只愿自己的青春在波澜不惊中度过，做热爱的事情，把所有的热情洋溢都播撒在平凡的醋艺传承日子里。

       香透岁月是柿醋，陪我多少年风和雨，从来不需要想起，我知道，我会永远记住它的味道，热爱它也热爱家，不管我在哪里在做什么，只要去触碰，它都将铺陈我此生不一样之际遇。

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