刀豆鹌鹑丁

食材明细

　　鹌鹑肉

　　150克

　　刀豆

　　150克

　　鸡蛋清

　　40克

　　黄酒

　　15克

　　盐

　　2克

　　芡粉

　　5克

　　白砂糖

　　3克

　　猪油(炼制)

　　10克

　　刀豆鹌鹑丁的做法详细步骤

　　1、将刀豆切丁，入沸水焯3分钟，再用冷水冲淋；

　　2、鹌鹑肉切丁，加少许黄酒、精盐，与蛋清、芡粉拌匀；

　　3、把猪油烧至六成热，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加适量白糖、味精调味，淋上猪油。

　　刀豆鹌鹑丁的做法小贴士

　　健康提示：

　　补脑润肺，增乳补虚。适用于肺病、哮喘、心脏病等疾患。

　　食物相克：

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　刀豆鹌鹑丁的营养分析

　　刀豆 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

　　刀豆菜谱： 开洋炝刀豆   蘑菇炒刀豆   刀豆炒腰片   

　　鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用。

　　鸡蛋清菜谱： 五彩鱼糕   鸡蛋花汤   鸡汤面

原文链接： 鹌鹑苗 http://www.anchunchang.com/