食材明细
鹌鹑肉
150克
刀豆
150克
鸡蛋清
40克
黄酒
15克
盐
2克
芡粉
5克
白砂糖
3克
猪油(炼制)
10克
刀豆鹌鹑丁的做法详细步骤
1、将刀豆切丁，入沸水焯3分钟，再用冷水冲淋；
2、鹌鹑肉切丁，加少许黄酒、精盐，与蛋清、芡粉拌匀；
3、把猪油烧至六成热，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加适量白糖、味精调味，淋上猪油。
刀豆鹌鹑丁的做法小贴士
健康提示：
补脑润肺，增乳补虚。适用于肺病、哮喘、心脏病等疾患。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
刀豆鹌鹑丁的营养分析
刀豆 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。
刀豆菜谱： 开洋炝刀豆 蘑菇炒刀豆 刀豆炒腰片
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用。
鸡蛋清菜谱： 五彩鱼糕 鸡蛋花汤 鸡汤面
原文链接： 鹌鹑苗 http://www.anchunchang.com/
食材明细 鹌鹑肉 150克 刀豆 150克 鸡蛋清 40克 黄酒 15克 盐 2克 芡粉 5克 白砂糖 3克 猪油...
刀豆 别名：刀豆子、大刀豆、关刀豆、刀鞘豆、马刀豆、刀培豆 性味：温；甘 归经：归胃、肾经 功效：温中下气、止呃。...
刀豆，温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”
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有“大刀 ”護身滴小花，剛柔並濟，八七側漏～
本文标题：刀豆鹌鹑丁
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