温拌茼蒿~

温拌菜可以用陈皮、姜、蒜、洋葱几种调味料搭配，让菜的性味更温和，增强健脾、清心、化痰的功效。加上南乳，增食欲、清爽味美。

一、食材

茼蒿、南乳、少许南乳汁、姜末、洋葱末、陈皮末、鲜酱油、糖、

二、做法

1.焯水

茼蒿洗净，下锅焯水，水开后捞出，放入凉水中过凉备用。

2.调制酱汁

两块南乳、少许南乳汁放入碗中，将南乳搅碎，再加入姜末、洋葱末、陈皮末、鲜酱油和糖搅拌均匀。

3.炸金蒜

起油锅，油温4成热下入漂洗过的蒜末，小火炸至金黄，滤油备用。

4.拌制

取两勺蒜油调入到酱汁中，再将酱汁拌入茼蒿，最后将金蒜撒在拌好的茼蒿上，即可食用。