鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

原料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量。

做法：

（1）面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；

（2）面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；

（3）在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；

（4）切成小段；

（5）把面团横向压扁，团圆；

（6）擀成薄饼；

（7）锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；

（8）鸡蛋加葱花加盐混合均匀；

（9）用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。