乱炖

一直都喜欢把菜做成五颜六色，总感觉这样生活才更显得丰富多彩。

今天周末，打算做个乱炖解解馋ʘᴗʘ

乱炖

食材: 鸡翅根、土豆、豆角、玉米、葱、姜

乱炖

调料: 花椒、大料、干辣椒、花生油、盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、香油

步骤:

1、将土豆切成小块，豆角掰成段，玉米切成小段备用；

将翅根放入带有葱、姜、花椒、大料的凉水中，烧开，水沸腾两至三分钟，捞出翅根，达到去腥的目的。

乱炖

2、放入少量的花生油，加入葱、姜、花椒、大料、干辣椒翻炒，待炒出香味，调至小火，加入翅根、老抽、料酒、白糖，调至大火，继续翻炒，待翅根上色，加水没过翅根，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，小火慢炖，大约炖20分钟左右，待汤熬的即将见底，就可以出锅备用了。注意炖肉的时候可以多放一些盐，因为要做乱炖，所以要保证肉足够入味。

乱炖

3、锅中放入少量油，加入豆角、土豆，翻炒两分钟，待豆角、土豆被炒透，加入玉米及炖好的翅根，加适量水没过食材，小火慢炖，待水烧开，加入适量盐、蚝油、鸡精，继续慢炖。

乱炖

待食材九成熟，大火炖，加入少量香油调味，待汤被炖的较少时，就可以出锅了。

乱炖

炖翅根时，我还放了一些肥肉。这样炖起来更香，也可以把翅根换成排骨，由于排骨需要炖的时间较长，我选择易熟的鸡肉，味道各有千秋，可以根据自己的时间和喜好灵活调整。

乱炖里面的蔬菜也很随意，可以加入茄子、藕、山药之类的食材，只要你喜欢。

有兴趣的小伙伴可以尝试一下，食材丰富营养，值得一做。