家里附近的大商厦开业了，周末于是带上家人一起去逛逛。
其实我是一个"馋猫"，对吃情有独衷，于是首先的，我冲入美食区搜罗美食。
毕竟是新开的商区，人并不是特别多，可唯独有一个点人群攒动，我不免好奇，靠近一看，原来是一家卖煎饼的。
煎饼一直是我喜欢的小食，据前一阵新闻报道，中国的煎饼在国外销量暴增，广受好评，甚至一块卖到上百元，当地人依据自己的口味加入了自己不同的馅料。
煎饼是中国传统的美食，我很好奇它的制作方法，于是驻足观看。
首先是倒入油，放和好的面粉，打入两个鸡蛋，撒上芝麻，之后铲平，反转，涂上佐料。
最后加上卷心菜、薄脆饼，包馅，完成，整个制作非常的简单。
对于这样的煎饼，作为营养师的我还是推荐的：
1 正规商厦里卖，环境卫生有保障
2 鸡蛋提供了优质蛋白
3 蔬菜卷心菜提供了维生素、膳食纤维等营养物质
4 适合早餐，急于上班的白领一族
健康贴士：
1）因为打了两个鸡蛋，所以整个饼最好两个人吃，不然超出了一日鸡蛋的摄入量，长久以往小心胆固醇的摄入。
2）油还是有些多
3）酱料尽量少涂一些，重糖、盐
无论制作的多么美味，但都不可能像家中自制的这么健康营养，所以在这里我推荐如果有时间，可以在家自制煎饼，里面的馅料也可根据自己的口味添加喔。
我自制的是番茄鸡蛋饼
制作步骤：
1 和面粉，打入鸡蛋，搅拌
2 番茄去皮切碎和面粉一起搅拌，直至几乎无颗粒状
3 锅中倒入少许油，用铲子涂平搅拌过的面粉，并剪饼
4 炒一个蔬菜，可以卷入饼中或者当小菜
5 或者煮一碗粥，这样配着吃更美味哦
优点：
1）干净卫生
2）少油，少糖、少盐，预防慢性疾病
3）加入自己喜欢的菜，我因为比较喜欢吃蔬菜，你们也可以加入少量的肉类
4）营养更佳丰富
5）经济实惠
今天外面的煎饼一个卖12到16元，我同样这么些花费，可以做好多个饼。
下图为我做的煎饼午餐+第二天的早餐，有没有流口水呢？！
哈,自己制作的煎饼你有没有心动呢,赶紧将营养美味又卫生的煎饼带回家吧！
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作者媛crystal（一枚吃货）
曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
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