包子做失败了

前几天做了一次馒头，很成功，今天想着继续做，做回包子。满怀信心地和面，家里的酵母是去年的，活性估计不强，百度得知，可以通过和糖融合一起，增强它的活性，上次我也是如此做的，发的面很好。

可是今天犯了一个错误，为了融化白糖，我用的热水，温度有点高，然后呢又耐不住性子等待温度降低，把酵母也倒进去了，半天也不见冒泡，是不是温度太高，把酵母烫死了呀！不管了，称量面粉，加融液慢慢搅拌，先是絮状，而后慢慢相融，后用手揉搓，将面粉揉圆，静置等待发酵。

因为今天气温下降，有点冷，不便于快速发酵，我将粉面团放入热水中，一小时过去后，不见有啥变化，有点着急，干脆放在烤火炉上，似乎有点点效果，但是从下午两点到晚上六点多，面还没发到两倍大，眼看着要吃晚饭了，还不见变化。爱人打电话求助北方的婆婆，告诉我还是放在热水里泡泡发酵稳妥一些。

立即接了一大盆热水，把粉面团放入，待吃完晚饭，洗完碗后，看着面团开始炸裂，发酵有效了，于是决定开始做包子了。

包子制作也是依葫芦画瓢，照着网络视频里的手法，现学现做。包子馅是老公帮着调的，相信他的。结果第一锅出来后，包子的形状还不错，尤其是蒸的过程中感觉还蛮漂亮的。等稍冷之后，解开蒸锅，才发觉面没发好，再咬一口，馅也不香，且偏淡，至此，第一次做包子以失败告终。