胖与瘦

身体的活动，需要有能量参与，就如同，汽车需要汽油，手机需要电池一般。生命的整个阶段，便是怎样储存能量，还有如何有效的利用能量。

如果能量枯竭，就会有生命的危险，因此人体有三道防线，来帮助身体生存。这三道防线分别是碳水化合物，脂肪，蛋白质这三种能量的来源！

碳水化合物也就是糖，是人体会首先利用起来的能量物质。糖一吃进肚子里，就会进入血液，在胰岛素的帮助下，给细胞利用。不过如果一个人的蛋白质摄取不足，多余的糖分，都会被身体努力的转换成脂肪，有多少转多少，以便将来饥饿的时候，能够利用。这是甜食使人发胖的原因。很多吃素的人越吃越胖，也有此而来，而爱吃肉的人，反而不易发胖。所以可以说，发胖的人，是饿出来的，因为饥饿是身体的大敌，细胞没有足够的食物，身体觉得你这个人不可靠，只能拼命发胖，防止将来饿死。

如果碳水化合物耗尽，人体就要用到第二种能量物质，脂肪。脂肪可以保护器官不受到伤害，以及抵御寒冷。如果要被身体做为能量运用，胖的人，还能够有足够的皮下脂肪可以利用，但是瘦的人，却比胖的人危险。

瘦的人没有足够的脂肪利用，就只能进入第三阶段，利用蛋白质。当蛋白质被用掉，而蛋白质只能储存在细胞中，所以当肌肉，皮肤黏膜被用掉的时候，瘦的人，就会越来越瘦，而且非常危险，表示能量在逐渐枯竭。瘦的人没有足够的蛋白质补充，怎么吃都胖不起来。因此，瘦的人比胖的人饥饿程度更严重。胖的人，假如没有结实的肌肉，想减肥，就要多吃鱼肉蛋奶，增加蛋白质的来源。

碳水化合物做为人类能量的来源，非常重要。可是太多的话会使得血糖过高，太少导致低血糖，却是一件更危险的事情。血糖必须保持在一个平稳的状态下。把各种新鲜水果当零食吃，是保持健康的非常重要的习惯。