笑笑厨房16丨花式老面包

作者: 回眸一笑笑 | 来源:发表于2019-02-12 12:43 被阅读63次
    花式老面包

    这款面包不仅颜值高,而且口感香甜柔软,有长长的拉丝,非常的好吃。
    用料:
    鸡蛋:1个
    牛奶:70个
    普通面粉:300克
    黄油:20克
    盐:2克
    白糖:40克
    白芝麻(表面用):少许
    黄油(涂抹用):少许
    主料白糖:10克
    主料盐:1克
    主料酵母粉:3克
    主料牛奶:170克
    主料普通面粉:200克
    蛋黄液(涂抹用):少许
    蜂蜜(涂抹用):少许
    做法:
    1、将主料里面的所有材料相混合,和成一个面团,放入冰箱冷藏发酵一晚上。
    2、把除黄油、白芝麻和涂抹用的材料外的所有材料都放入盛面团的盆子,搅拌,和成面团。
    3、加入软化好的黄油,开始揉面。
    4、揉至出手套膜才算揉好。
    5、放入烤箱,发酵至原来两倍大。
    6、取出面团,揉搓排气,分成八等份,醒发十分钟。
    7、把面团儿搓成长条,手拿两端,向相反方向拧紧,把两端接口儿连在一起,放入底部,形成花形面包坯。
    8、做好所有面包坯,放入烤盘,把烤盘放入烤箱,发酵40分钟。
    9、取出烤盘,往面包坯上刷适量蛋黄液,撒少许白芝麻,将烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火,200度,烤15分钟。
    10、端出,往面包坯上涂抹适量黄油和蜂蜜,再烤5分钟即可。
    11、取出烤好的面包,香味儿扑鼻,赶快品尝吧!
    小贴士:
    1、烤制温度和时间应根据自家烤箱情况而定。
    2、发酵和醒发必须到位,否则影响成品效果。


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