法餐烹饪小知识 —— 羽衣甘蓝Kale

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Kale

今天来介绍一种西餐中常见的蔬菜——Kale。Kale中文名非常美，叫``羽衣甘蓝’’，应该是取自它长得一片一片，像羽毛披风一样，所以称为羽衣。Kale又称无头甘蓝，是因为它的叶子不是像其他甘蓝植物一样，从球茎上长出，所以称为无头甘蓝。Kale拥有绿色或者紫色的叶片，不仅可以食用，也可以作为观赏植物使用。

在西餐中，嫩一些的kale一般会作为沙拉直接食用，而老一些的kale则可以用煎、炒、炸等烹饪手法，或者和肉一起炖煮。很多人可能不是很喜欢kale，因为Kale富含纤维，比较难以咀嚼，但正因为如此，kale对肠胃非常有益。另外，kale中也富含钾，可以帮助降低心脏病的风险。但是，如果你有肾脏的疾病，就需要谨慎食用kale了，因为钾对于那些肾脏功能不全的人来说是有害的。但总体来说，kale是一种又美又健康的蔬菜，大家有机会可以尝试一下哦！

羽衣甘蓝

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