五部归元之养生粥
《伤寒论》不仅是中医临床医学的奠基，它还是药剂技术发展的基础，也是中医护理学的奠基。桂枝汤是伤寒论的第一方，方中对于护理的记载颇为详尽。
首先，让我们温习一下桂枝汤。
桂枝三两，去皮；芍药三两；甘草二两炙；生姜三两切；大枣十二枚擘；右五味，咀三味，以水七升，微火煮取三升，去滓，适寒温，服一升。服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，温服令一时许，遍身漐漐微似有汗者益佳；不可令如水流离，病必不除。若一服汗出病差，停后服，不必尽剂；若不汗，更服，依前法；又不汗，后服小促其间，半日许令三服尽。若病重者，一日一夜服，周时观之，服一剂尽，病证犹在者，更作服；若汗不出，乃服至二、三剂。禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。
解析原文，有四个方面的内容：其一，汤头的组成，也就是桂枝汤的组方配伍；其二，汤头的煎制和服用方法；其三，辅助疗法（护理）；其四，禁忌。
今天，我们要交流的是辅助疗法，药粥的制作。之所以要强调一下这个步骤，源于小五班的一个医案：“茯苓甘草汤”的孩子，十来天的时间内，反复发烧三次。问诊得知，１）用药不连续，是导致反复的主要原因。这一点提醒我们在分析医案的时候，一定要把处方交代清楚，特别是对于没有中医基础的家人。２）药粥的制作不得法，见下图。
粥，从字形上看，是将米往两边张开。古代，主食以蒸煮为主，即稀饭用煮，干饭用蒸。稀饭根据浓度和材料不同，分为糜、粥、饘（zhān）、羹等。将米加水煮烂了就是糜，《释名·释饮食》：“糜，煮米使糜烂也。”煮得比糜烂而且浓稠就是粥，《释名·释饮食》：“粥，浊于糜，粥粥然也。”比粥更浓稠的是饘，《礼记·檀弓上》：“饘粥之食。”孔颖达注：“厚曰饘，希（通稀）曰粥。”羹是用粮食和肉或者蔬菜加调料煮制的稀饭，《说文》“弼部”：“五昧盉羹也。”类似今天掺有菜肴的稀饭。
白粥（底粥）的制作步骤：
l 米，淘洗干净，倒入饭煲。
l 加入温水（略高于米），浸泡30-60分钟。
l 顺时针搅动数圈（阴取单，阳取双）。
l 加入热水，大火煮开，再煮10分钟，转文火，直至米开花，呈浓稠状即可。所谓文火，是指米在锅中轻盈的翻滚。
姜葱粥（生姜＋带须葱白）
l 生姜，9克，去姜衣，洗净，切片，备用；
l 葱，洗净（留须），去葱青，取葱白（带须）5－6根，备用；
l 取底粥一份，加葱和姜，熬煮7－8分钟即可；
l 温服。
重要的事情说第三遍：生姜（去皮切片）＋带须葱白（不要葱青）
冬瓜皮粥
l 冬瓜（带皮），去瓤，切成大块，1料备用；
l 赤小豆（炒）、薏米（炒）、芡实，分开浸泡，2料备用；
l 2料，加热水，同粥一样料理；加入1料熬煮15－20分钟；
l 取底粥，料粥各一份，熬煮7－8分钟即可；
l 此法适用于：五豆粥（绿豆，赤小豆，黄豆，黑豆，白豆，各20克），各类肉荤粥；
荷叶黄芪粥
l 取荷叶黄芪各10克，煲水；
l 取底粥一份，加入荷叶黄芪水，加盖焖10分钟即可；
l 此法适用于香菇粥（100克），橄榄粥（10克），各类蔬果粥；
绿豆粥
l 取绿豆100克，粳米100克，加水同煮成粥
l 此法适用于：莲子粥（30克），鲜山药粥（120克），红枣莲子粥（红枣20枚，莲子15克），栗子粥（20克），赤小豆粥（100克），五豆粥，扁豆粥（20克）
五部归元之养生粥
五部归元之养生粥
五部归元之养生粥
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