巧克力被广泛地运用于专业厨房和家庭厨房中。它独特可辨识的味道深受人们的喜爱。而且它有很多种搭配的方法，无论是浓烈的咖啡，薄荷或者辣椒，还是柑橘，香草或者覆盆子，都能与之密切配合，成就出不同美味。如著名的墨西哥辣味巧克力酱是一种香料丰富的酱汁，由于高可可含量的巧克力调味，让它在巧克力经典美味食谱中有很高的地位。还有意大利人喜欢与鹿肉搭配食用的酸甜酱，里面也加入了黑巧克力。
在烘焙界糕点师们也非常喜欢运用巧克力。不过对他们来说掌握调问技巧是非常重要的技能。融化巧克力最安全的方法是将它放在锅里悬空在沸腾的水面上，需要注意的是，融化的巧克力接触到水就会结块，变成颗粒状，所以在制作过程中需要很小心。一般在烘焙中会使用可可含量高的黑巧克力，尽管加工巧克力有技术上的挑战，但是糕点师还是喜欢它有很多创意的空间。
在巧克力点心中面包和蛋糕是最常见的。塞满黑巧克力内馅的牛角面包搭配牛奶咖啡妙不可言。巧克力泡芙是另一种法国经典食品，在管状的泡芙面团里注入鲜奶油上面撒上巧克力糖霜，是很多人钟爱的美味。圣诞节时的圣诞树干蛋糕，也是用原木形状的蛋糕涂上棕色巧克力糖霜制成，周围再用杏仁糊，冬青树叶和蛋白糖霜做装饰。还有巧克力舒芙蕾，巧克力莫斯，巧克力蛋挞，熔岩巧克力都是法国人创作出来的经典美食。
奥地利著名的萨赫蛋糕，也是一种优雅的巧克力蛋糕，里面填充杏子酱，外面有一层光滑的巧克力糖霜，这款蛋糕曾经是为外交晚宴制作的蛋糕，之后成为了奥地利美食的象征。德国的黑森林奶油蛋糕是由多层巧克力海绵蛋糕加经过樱桃酒浸泡樱桃以及鲜奶油组合而成。无论看起来和吃起来都让人十分享受。美国人发明的巧克力蛋糕，有一个别出心裁的名字叫恶魔蛋糕，它用三层巧克力海绵蛋糕叠起来，每一层中和外面都有大量的巧克力糖霜。还有布朗尼也是美国烘焙巧克力的另一个标志性产品。
热爱巧克力的国家开始生产各种特殊的饮用器皿，以前拉丁美洲当地人会用挖空的椰子来盛放巧克力，精致考究的会用银边或者银手柄来装饰，并有银的底座。17世纪40年代秘鲁总督曼塞拉侯爵让利马的银匠们制作出了“曼塞里纳”。这种容器中间有一个项圈状圆环的小盘子，可以安全的托住盛放巧克力饮料的器皿，这样饮用时巧克力就不会溅出来。17世纪晚期法国人发明了颤杯，在一个较深的弧形茶托中间有一个凹槽，可以安全地托住与之相配的杯子，茶托上装饰时尚织物的图案。著名瓷器制造商塞弗勒和梅森制作的精美颤杯，现在都是博物馆和画廊的收藏品。人们对巧克力的热爱已经从食物成为了一种文化。
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