厨师在家做饭和在单位做饭的区别

有人问，厨师喜不喜欢在家做饭？其实也在于各人自己了。

姨夫是一个厨师，是专门学习以后当厨师的，我和他交流过这个问题。

他是这样认为的，在外面每天上班做菜那是工作，按照规则以及餐厅的要求来做，菜做好，服务好，是必须的。

平时在家做饭，也不能说是不喜欢，只是觉得这是生活，老婆做饭是家常菜、家常饭，也是另外一种风格，没有必要一定要和餐厅的味道是一样的。所以，他家经常是我姨做饭，好不好吃，姨夫倒是从来不挑剔。

厨师在家做饭和在单位做饭的区别

遇到家里来客人或者有重要事情时，姨夫也会专门做菜。

我问他，会不会因为家里调料不全，会影响他做菜的心情，他说，那倒不会。给家人做饭，是要用心来做的，要考虑家人或者客人的身体状况，比如菜里面放糖是不是合适等，更多的是体现对家人的用心良苦，而不是单纯的追求味道。至于调料方面，除了必备的调料外，其他的配料能找到可以替代的最好，找不到无所谓了，用心才是最重要的。

工作和家庭是两个不同纬度的事情，需要不同的对待，不能用相同的尺子衡量。

听了这些，突然觉得姨夫是个被厨师耽误的哲人啊

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