书接上文，上文简要陈述了脂类四大家族（脂肪酸，甘油三酯，胆固醇，磷脂）的家族成员及业务。
这回咱扒扒四大家族的老底儿，探究一下他们的前世今生。
我在扒拉家族老底时，和四大家族渊源颇深的一个重要人物——乙酰辅酶A ，浮出水面。到底有多重要，以我浅薄的人类学知识，想了一宿都无法将她进行定位。因此，我必须隆重介绍这位美少女战士。
乙酰辅酶A，主要由葡萄糖代谢生成，闺房是在细胞线粒体内。
对于脂酸家族来说，乙酰辅酶A太重要了，是家族延续的重要人物，以16碳软脂酸为例，乙酰辅酶A在经历7级浮屠般的历练（缩合-还原-脱水-再还原等），终成正果。而族中其他成员-非必需脂肪酸，也都有类似生成经历的回忆。
人体不能合成的多不饱和脂肪酸（亚油酸，a-亚麻酸，花生四烯酸等）必须从食物摄取。
当然，乙酰辅酶A也不会傻到一出世就一股脑啪啪的跑到人家，献身去了，受社会（生理）大环境的影响，在高糖膳食，胰岛素增多的情况下，乙酰辅酶A会合成更多的脂肪酸，而高脂肪饮食，饥饿或运动，脂肪酸合成抑制药物的使用等都会减少抑制脂肪酸的合成。
脂肪酸家族和甘油三酯家族也有着扯不断理还乱的姻亲关系。甘油这个面似潘安的第一美男，几乎征服了脂肪酸家族所有少女的心❤，姐妹们成双对地投入潘安（甘油）的怀抱，只是甘油他并不满足，一些带俩老婆（脂肪酸）的甘油，不甘寂寞娶了胆碱（或乙醇胺）这样的外戚，成了卵磷脂（或脑磷脂），为了甘油三酯家族血统的纯净，只能自立门户出去形成磷脂家族，经营细胞膜的业务。这项业务对于维护正常细胞周期具有重要作用，自立而出的磷脂家族也有干的孬的，一些疾病，如肿瘤，阿尔茨海默式病等就与之有关。
拥有三个脂肪酸的甘油，就是甘油三酯，平日里夫唱妇随和和美美，当监测到大环境发生危机信号，禁食，饥饿，去甲肾上腺素，胰高血糖素等分泌增加，甘油三酯家族毫不含糊，立即应战。这个家族的人都秉承着无国哪还有家的信念。于是一个个花木兰，穆桂英似的娘子军出现了。这些花木兰，穆桂英都是嫁给甘油的脂肪酸，她们毫不犹豫和甘油脱离关系，念在旧日情份上，留家族一脉，甘油直接进入糖代谢循环中。而娘子军们（和甘油脱离关系的脂肪酸），整顿衣裳起敛容（活化成脂酰辅酶A），通过细胞线粒体门卫肉碱引领下，进去线粒体，一部分顺利完成β-氧化，化身成重要的关键人物-乙酰辅酶A，进入为人体提供能量的代谢循环，生成能量（牺牲自己，维系生命）。还有一部分乙酰辅酶A，转化为酮体（乙酰乙酸，β-羟丁酸，丙酮），由肝中输出，为这次危机中的肌肉和大脑提供重要的能源保证，减少糖和蛋白质的消耗，维持血糖稳定。如果矫枉过正，也就说，酮体生成过多，则会出现另个危机-代谢性酸中毒。
乙酰辅酶A又是胆固醇合成的原料，胆固醇家族有个重要的军师~HMG-辅酶A（羟甲基戊二酸单酰辅酶A），此酶调控胆固醇合成，饥饿时此酶减少胆固醇合成，在高糖，高脂又可以加速胆固醇合成。
以乙酰辅酶A这个重要关键人物为线索，写了四大家族的前世今生，为坚持读到此处的朋友（讨好般）献上一幅拙作，以示感激。
【王兴国营养特训班】第5期第5课6组张鹍
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