近日，有消息称，瑞幸咖啡正以B端企业合作的方式大规模进驻北京不少核心商圈写字楼开店，同时快速布局高校，甚至将门店开进了大学图书馆。
融资顺利，门店开设速度快，瑞幸为什么要进行差异化布局?
仅仅7个月，瑞幸就开设门店809家，并且顺利拿到了2亿美元的融资，针对星巴克与阿里的合作，也立即做出“半价轻食”的回应，看起来他们的发展顺风顺水，为什么又要做差异化布局呢?
在笔者看来，瑞幸咖啡的布局其实并非有意为之，而是无奈之举。星巴克进入中国十几年，目前在全国共有超过3100多家门店，大多是在各个区域最繁华的商圈或是车站、机场等场所内，并且相当一部分都签有排他性协议，这让他们能够独享巨大而稳定的人流量。
瑞幸虽然门店数量也已经超过800家，但无论是品牌效应还是商圈位置上来说，都不如星巴克有优势。而且，350万的用户虽然对于新兴的咖啡店来说已经算得上奇迹，但是要知道，星巴克仅会员数量就是这个数字的2倍，因此瑞幸想要近身肉搏、正面抗衡星巴克这种庞然大物非常困难。
笔者认为，在正面对抗很难打开局面的情况下，瑞幸就必须要想办法通过其他方式来和星巴克抗衡，差异化布局也就成了选择之一。
差异化布局，瑞幸要小心剑刃划伤自己
笔者认为，咖啡毕竟不是必需品，并非每个人都会掏钱消费，因此星巴克才会选择在繁华地段开设，以求稳定的覆盖到更多人群，从中寻找目标用户。
从这个角度来看，瑞幸的差异化布局其实是一把双刃剑，它虽然有利于快速发展用户，但同时也会为其发展带来隐忧。
布局或将让店铺运营压力加大
无论是在写字楼还是高校开设，咖啡店面临的会是对于口碑、服务、品质等方面更高的要求。
笔者认为，一旦进入差异化布局，就意味着一段时间内面对的用户就是固定的类型，其他类型的用户占比太小，他们的喜好将会决定店铺的盈亏。比如开在高校图书馆，那面对的就是学生和老师，其他的用户基本不会有。
这样开店带来的后果就是，企业极易陷入一种类似于“买方市场”的情况。因为用户决定盈亏，所以大多数用户对于品质、服务、价格方面的要求，就会推动店铺进行改变。
以高校学生为例，他们对于消费持开放态度，喜欢吃喝玩的生活方式，虽然不是专业的咖啡品尝师，但往往喜欢将喝到的咖啡与星巴克、COSTA等品牌咖啡做对比，从中寻求差异。如果他们认为瑞幸做的不够好，哪怕多走几步也会选择其他的品牌，这就会督促校内的瑞幸，必须在品质、服务上，投入更多资金和精力，时刻迎合学生的口味，否则就只能关门大吉。
环境封闭还将带来多重风险
上文也提到了，差异化布局会让用户类型固定，这带来的问题是，用户的流量太小。高校可能还好，尤其是写字楼内，翻来覆去也是那么几家公司，怎么算用户都是那些人，尽管可以通过外卖辐射周边，但是笔者认为，还是会与街边、十字路口所开门店拉开不小的差距。
举个简单的例子，在街边开放的店铺会有这样的情况，可能就是出来遛弯，偶然看见街边有瑞幸，就进去点单了。然而在封闭的环境里，这种情况几乎不可能发生。
同时，在高校开设的店铺还面临这寒暑假无人问津的情况，也就是说一年中可能长达3-5月没有或者只有零星的用户到店消费，这种季节性风险也会给企业无端增加沉重的租金、人工成本、水电费等成本负担。
当然，瑞幸这样布局也不是没有好处。至少这里没有星巴克，没有其他知名咖啡的激烈竞争，如果能够站住脚，未来或许真的能成为瑞幸逆袭星巴克的主力军。
只是，总的来看，这样的投资风险偏高，收益偏低，有点费力不讨好，瑞星即便要投入，也应该控制在合理范围以内，否则，可能还没打倒星巴克，自己却先被耗倒了。
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