大家好，小当家又来给大家分享美食啦！今天小当家给大家介绍顺德当地特色的甜品——双皮奶，相传有一百多年的历史，传统的双皮奶做法很讲究，一定要用全脂牛奶，煮热但不煮沸，趁热倒入碗里才能凝结出一层奶皮，然后撬开这层奶皮倒出牛奶进行调味后再倒进去，过滤后再蒸熟，这样形成两层皮，所以叫做双皮奶。
双皮奶营养也是很丰富的，里面有鸡蛋和牛奶。鸡蛋是所有食材中氨基酸比例和人体最接近的，是人类最理想的食物，其生物价高达94，其蛋白非常优质，而牛奶中除了含有优质蛋白外还富含钙，牛奶中的钙因为有其乳糖和维生素D的帮助更利于消化吸收，所以鸡蛋和牛奶是我推荐每天吃的，尤其是成长中的孩子。
需要准备的食材：
全脂纯牛奶250ml、全脂奶粉20克、白砂糖15克、鸡蛋一个。
制作的方法和步骤：
准备好所有的食材。
将奶粉倒入纯牛奶中。
搅拌均匀备用。
将搅拌后的牛奶倒入奶锅中加热。
加热至四周开始冒泡，但牛奶未烧开的程度即可关火。
拿一个碗，将烧热的牛奶倒入碗中。
用勺子撇去泡沫后，让牛奶静默，表面产生奶皮。
鸡蛋打开取蛋清。
将生成奶皮的牛奶，保留奶皮，缓缓倒入打散的蛋清中。牛奶沿着碗流下，奶皮保存碗里，最后碗底需要保留一些牛奶让奶皮浮在牛奶上。
牛奶倒入碗中后，和蛋清混合均匀。
加入白砂糖，继续搅拌，让糖融化。
将混合后的蛋液通过网筛过滤一次。
将过滤后的蛋奶液装入有豁口的杯子里，沿着盛奶的碗边慢慢倒下去，让原来的奶皮仍然浮在表面。
无需搅动，交盖上保鲜膜或盖子，防止蒸汽滴落影响成品，放入蒸笼，蒸15分钟即可。
蒸好后，放温，加入少许蜜红豆即可。
愉快的吃吧。
双皮奶是从前的轻奢甜品，也是如今的大众小吃，双皮奶唯一不变的，是给一代代人带去的甜蜜回忆。它甜得细腻、甜的温柔，无论年轻情侣，还是花甲老人，都能从中找到生活的小确幸。
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