兰州牛肉面

中午老乡小尹约我一起去吃牛肉面，我以为都没开，他说带我们去一家开了的，还保证是最好吃的，我们没吃过的牛肉面。于是又叫上老乡小谢我们就出发了。

疫情刚过，除了在家门口转转，还有去过一次保险公司更改投保人，我再那儿都没去过。小尹说腐败路那儿有一家牛肉面，是他吃过的最好吃的牛肉面。结果去了一看还没开。

小尹和小谢一路上说着兰州的牛肉面，还有什么辣子牛肉面，爱吃辣椒的小尹每次都要二十勺辣椒，难以想象全是辣椒的牛肉面怎么个吃法，小尹说非常香，辣椒又香又辣又好吃。不能吃辣椒的我听着都生畏，更别说吃了。我突然觉得对于兰州我好陌生，他们说得我全然不知，只能说几年不在兰州，兰州又变得让我得重新认识了。

说着话小尹把我们带到了天水北路的周达陇上十二面，门口停车很方便，刚好十二点，正是饭点时候，人很多。必须扫小兰帮办场所码，还有工作人员验证才能进。

大厅里全是兰州的土特产，什么三炮台，百合，玫瑰花，都是包装精美的礼盒。再进去就是餐厅了，全是开放式的操作间，厨师们怎么做饭的，顾客都能看得清清楚楚。明亮而雅致，和平日里常见到的牛肉面馆是截然不同的风格。

吃饭的人已经排起了长队，他俩排队，我取了小菜就去找座位了。座位都是刚好坐四人的小桌，今天阴天，空调吹得我都觉得凉得受不了，赶紧挪了个地方。

外面牛肉面馆的鸡蛋都是带壳的煮鸡蛋，而这里的鸡蛋是煎成了四四方方的鸡蛋饼，看不见油，黄白分明的蛋清和蛋白因为方形而显得有点不一样，像是穿了件别致的外套，小菜也和外面的不太一样，不知是因盛放得餐具精致了还是什么原因，同样的豆腐丝在这里显得气派而雅致。

终于牛肉面来了，还外带一盅汤，里面是切得方方正正的牛肉和白萝卜块。吃一口，还不错，是我喜欢的，辣椒红而不辣，在碗里漂了厚厚一层，煞是鲜艳浓烈。视觉效果很好，味觉也是不错。而牛腱子肉更是一绝，切得大小都一样，吃在嘴里，有嚼劲，没有一丝粗纤维，恰牙缝那是绝对不可能的。

一顿牛肉面让我吃得好是感慨，像一个外来的游客，参观了兰州的土特产，又饱食了兰州的牛肉面，它像一个窗口给不了解兰州的人展示了兰州独有的特色。