依花煨酒

依花煨酒

微信群里跳出一个视频，点击进入，听着是古韵《一帎三川》，歌詞有些苍凉，乐声悠扬,琴音却稍嫌寂廖高远。

又跳出一句问候：愿大家在晨间暮里依花煨酒。这是一位新入群的朋友，她在这个夜晚的问侯，带着花的香味及酒的温暖，看來是一个精致的暖女。

听到最后一段：忽骧首,浅笑对温柔 ,低眸忆赤水情衷 ,此后,晨间暮里, 依花煨酒 ,星垂野 ,相与逐月华 ,梦陈古来久 ,付予千秋 ,枕山川俱老 ,百代江流。

我的脑海里随着歌声闪过无数这样的温馨画面，天涯咫尺，亲聚朋散，无酒不欢。有些場景就在脑海里慢慢迭出。

有一壶烫热的黄酒,放在八仙桌上。把黄酒倒在温酒壶里，这个壶插入一个己贯注了热水的盅内，用一只杯子复盖在酒壶上，过一会儿就用这个溫热的杯子，注入从壶里倾倒出來的黄酒，那酒也己经热了，辛劳一天的父亲便坐下来喝上几口黄酒，等他喝完了酒，才正式开飯，于是大家纷纷入坐，而我，其实早就尝过他筷头上醮的老酒，吃过一筷子他㚒给我的肉了。

懂事以后，慢慢觉得酒是一件神奇物事，它与人世间喜怒哀乐有着推波助澜的作用，它从岁月沉淀而来，又伴随着岁月中的点点滴滴，隽刻永远。

煨酒，其实是贵州壮族地区特产名酒。亦称窖酒。产于贵州从江等地。酿造方法独特,即使在古老的年代，贫瘠的地区及子民，也早已懂得选上好糯米蒸熟了，入曲药发酵，煨烘，做成了的酒呈金黄色，味香甜，性温和。这浓稠香甜的酒便是老百姓生活中的乐趣，煨酒在壮乡有着重要的意义和用途，通常在祭祀、重大节日、婚丧娶嫁和重要客人来访时才用。客人来了，用这温暖的黃酒待客，那便是老百姓美好日子里的幸福。

南宋诗人范成大的秋日田园杂兴诗，堪称农家乐的经典，他也说到了煨酒：拨雪挑来踏地菘,味如蜜藕更肥醲。朱门肉食无风味,只作寻常菜把供。榾柮无烟雪夜长，地炉煨酒暖如汤。莫嗔老妇无盘飣，笑指灰中芋栗香。

他匮乏淡泊的农家生活中，虽无佳饌，但是漫漫雪夜中那酒己煨热，草木灰中烤熟的栗子芋艿也己啧香了。

江、浙、沪、闽地区讲究喝黄酒，在大家庭和历代骚人墨客知识分子中，大凡都饮用黄酒，他们往往具有黄酒那种不烈不淡，醇厚敦朴的“中庸”性格。黄酒与文化底蕴深厚的葡萄酒一样，需有正确的饮用方法，方能体会国粹黄酒的无穷滋味。黄酒使用粮食酿造，种类繁多，但它们的喝法都适合温饮，黄酒温饮，暖胃驱寒。人们常常用烫酒热酒与煨酒是同样的意思。

温暖的黄酒带着生活中重要的印记，沉淀下来难忘的回忆。

我生完孩子后,找了一个绍兴來的徐妈帮我料理家务，她主意很多，每顿饭都监督着大家的碗里不能剩飯，甚至一粒米屑也不让浪费，又用黄酒浸泡阿胶，放了核桃，隔水蒸热。每天晚上要我喝一盅阿胶核桃酒，香甜可口，带着黄酒的香醇，是我初为人母时对黄酒的正式启蒙。

我记得儿时上海过年，进入年尾便启动了吃年夜饭的模式，亲友互动在其次，行业同仁及街坊商户的互请却规模恢弘，往往是一个月内连续不断，而且一请便有十几桌甚至更多，我记得那藏在墙角的一瓮瓮黄酒，到这时候便会敲开泥土密封着的盖子，分送到年夜飯的桌上。

黄酒同样是一种仪式，在家里的祭祀酒席上，由母亲亲自手捧锡制酒壶，穿梭在几张八仙桌之间，替列祖列宗酙酒，待酒杯酙满，她便率领子女一齐跪拜磕头。每到这一天晚上,在母亲命我们离开片刻，让祖宗安静用餐时，我就会偷偷地潜入客厅，黑黑的屋子里点了一些蜡烛，我仔细观察那酒的刻度，前后对比到底有没有被祖宗喝过？

昔日父母家里常有大团圆，子女全部奉命回家，每天开饭三桌，男女分为两桌，小孩子另外一桌才能坐得下，我们家的女人是都不喝酒的，也不知怎么除了我这一个例外，父亲每一次都要把我叫到他们男人那一桌，换下不能喝酒的堂兄，坐到女人桌上去。我记得男人这一桌因为多了一瓶黄酒，于是非常的热闹。

这样的欢聚中,我和小弟常常成对手,他总来挑衅我，我也不甘示弱，我既然代表了会喝酒的女人，却又没有酒量，姐妹们巧妙地用茶水来换我的酒杯，不然我输给我们的丈夫和兄弟。

后来小弟去了香港料理父亲海外财产,我去了美国,八五年第一次回国探亲,我与小弟又在饭桌上较量,当天我们都喝多了,在别人的眼里,他在香港经商成功,我独自在纽约打拼,四年拿到绿卡,别人不知道我们在外边的辛酸艰苦,我们在亲人的见证下，俩人抱头痛哭。用黄酒倾泻了我们这几年的泪水，我们心照不宣的千言万语,一切都在酒里了。

现在我们家又恢复了大团圆的传统,每年九月我们这一代的姐妹兄弟,必定会团聚一堂，我们选择山明水秀幽静之地，从世界各地回来，並不热衷猎奇探秘看风景，只是为了象儿时坐在一起聊天吃饭,无论在哪里，我们这支老人队伍坐上饭桌，总会让人把黄酒替我们温热了，那是我们的底线，无论是什么黄酒，浙江花雕酒、无锡惠泉酒、绍兴状元红、或者上海石库门，品牌花样越来越多，而我们这些老人，己不在乎喝酒，己不再互相劝酒，有时候一顿飯也喝不完一瓶酒，但是我们女人的杯里也会酙满了酒，我们要一起举杯，祝福我们的家人，我们会祝贺我们的团聚，我们珍惜当下，我们只是要在晨间暮里,依花煨酒。

2019-02-28