荆芥算是小众蔬菜，在北京不多见，但是在我的家乡郑州，却是夏季的常见菜。在饭店里，很容易看到荆芥拌青椒这道凉菜。喜欢抿两口的男士们，大多喜欢这个下酒的小爽菜。
迁居北京的这些年，我吃上荆芥的次数屈指可数。记得来北京的第二年，我第一次在菜店里见到荆芥，立即决定要买上。店主问我，是河南来的吧？我说是嘞！他说就知道你是河南人，只有河南人爱吃荆芥，说完哈哈哈地笑了。
还有一次是在通州郊外的菜市场看见了荆芥，虽说品相不好，像是前一天剩下的，而且是入秋的老荆芥，梗短叶子小，我还是毫不犹豫地买了两小捆。在北京，能碰到荆芥不太容易，带回家给张老师做了个荆芥拌青椒，还有一个荆芥西红柿汤。
在我的老家，夏天吃捞面时家乡人喜欢配上荆芥。凉拌荆芥，配上青椒丝、或者拍碎的黄瓜段。此外，还有西红柿荆芥汤，另有一绝是凉拌西红柿荆芥。
记得1985年的夏天，城里的表哥和他的哥们骑着自行车，闲逛到郑州郊外，过了中午饭点，还没有吃上饭，寻到我家急着吃饭，我母亲招待他们的就是西红柿拌荆芥。端上来一大盆凉拌菜，就着干硬的馍馍被一扫而光。那时候虽说缺乏优质的蛋白质，但每一样蔬菜都是鲜灵灵的、有机的。菜是从自家的菜园里采摘的，不经过物流，也没有冷链，那种脆爽鲜嫩滋味足的感觉很使我怀念，只是如今再也没有那样的口福！
茄子冬瓜小白菜
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