我最喜欢吃的食物之一就是酿皮，滑爽筋道，酸辣可口，尤其是夏天，怎么都吃不厌。
酿皮也是一道极为普通的民众小吃，街上随处可见售卖的小店，随吃随买，很是方便。
可是，就是因为疫情，让我萌生了自己做酿皮的强烈意愿。今年疫情复发，又是一个多月居家隔离，期间街上所有店铺都关门，也不能买各种好吃的了，包括酿皮。
这一个多月期间，我特别想吃酿皮，发现有一家超市有卖的，就兴奋的去排队购买，结果回家拌好一吃，调料实在不专业，根本没有以前街边小店的味道，让我很是失望。
后来，疫情逐步好转，其他超市也有卖的了，我抱着再试一试的心情买来一尝，还是让我大失所望，我跟老公说，酿皮的美名真要被毁了。
所以，小吃还是要到街边小吃店去吃才是正道。
于是，我就决定自己学着做酿皮，网上教学视频很多，之前也看过，但感觉很是麻烦，所以一直没敢下手。
这次，因为受到了刺激，再难我也要学一学。当我真正下手开始操作时，我突然觉得并没有想得那么困难，尤其是洗面筋的环节，让我很有成就感，一斤的面团只洗了不到十分钟，换了三四次水就洗好了，效果超极好。这种操作让我觉得还挺好玩。
看着自己亲手洗的松松软软，干净又筋道的面筋团，真是感到神奇又有趣。以前总觉得面筋有点神奇，不知道是怎么做成的，没想到今天，我也做到了，而且一点也不费劲。
做好了每一步，接下来就是耐心的等待，要等面筋发酵，等面浆沉淀。面筋经过两个小时的发酵，上锅蒸半小时就好了。面浆沉淀需要至少要四小时以上，于是，我就放置了一夜，等到第二天再做。
第二天一早，吃过早饭，我就开始行动了，盆中面浆已沉淀完毕，先把上面的清水倒掉，剩下的面浆就可以蒸面皮了。
这是第一次做，我心里也没底，刚开始把控得不是很好，但是，做了两三张后，就基本能把握住了。
享用着自己亲手做的酿皮，我感觉又实现和获得了一点自由与自主，以后就可以随吃随做，不受环境限制了，感觉真好！
通过做酿皮，我让感受到做任何事并不一定如我们想像的那样，只有亲身体验经历了，才能明白其中的真味，也才能获得想要的成果和收获。
每突破一点自已的能力与认知，就会收获一点快乐与价值，也更能体验到生命的无限可能与惊喜。
学会了做酿皮，让我更有自信去挑战一些未曾做过的事，去获取更多的意外与喜悦！
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