听说，长沙小马锅为美食界做出了很大的贡献，
因此，小编特意去网上调查了长沙小马锅，
发现被众多美食作者纷纷点赞！
小马锅火焰醉鹅一一连汤都可以喝的火锅
鹅是陆地上唯一不得癌症的动物,鹅肉被誉为"世界绿色食品之王”。
鹅肉于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
《本草纲目》指出:鹅血"利五脏，解五脏热，止消渴” 常喝鹅汤、食鹅肉，
可以防止咳嗽，对于治疗感冒和急性气管炎均有良效。现代药理学表明,鹅血中含
有一种抗癌因子，还有解毒消热、降血压、降血脂、养颜美容等功效。
也许对于不吃鹅肉的我来说
鹅鹅鹅，只会出现在唐诗里
可是相交多年的好友却硬要带我去麦潮ktv，楼下吃鹅肉
听她的语气感觉都快特色炸了！
为了感谢她多年来不抛弃之恩
我只好硬着头皮来试一试她口中这家
独特到爆的火焰醉鹅
这家伐木累浪漫音乐餐厅从外面看压根不像是饭店
从餐厅的布置和装修风格来看，就能够感觉到浓郁的浪漫气氛
同时，很多小细节的地方都可以明显感受到餐厅的文艺气息，
一些错落放置的书籍和盆栽，都能传递主人的格调和品味，让人有一种回到家的感觉。
据了解，伐木累所选用的食材都是精心挑选的，不卖反季菜成为餐厅的立身之本。
特别是招牌菜“火焰醉鹅”和“秘制炭烧烤鱼”，对于鹅和鱼的选材甚至到了苛刻的地步。
他们家上菜的速度比较快
鹅肉没有经过特殊的腌制
都能看到红艳艳的血丝
热锅后，这一大盆的鹅肉就要全部倒进锅中翻炒
第一次看现场操作觉得还是蛮新奇的
翻炒的过程中不能少了他们家的秘制酱料
其实火焰醉鹅原系顺德名菜。听服务员介绍说，我们不仅对锅进行了特殊改良,
并且小马锅店长通过一年多的反复研究，对酱汁进行了秘法改进和口味调整，
飘香四溢的小马锅火焰醉鹅，逐渐成为湖南网红菜。不少朋友甚至以能预定到
小马哥亲手加工的小马锅火焰醉鹅，作为对朋友家人敬重的特殊礼遇。
也就是这碗酱料让整个醉鹅的味道变得丰满起来
倒入酱料后还需盖上一小段时间
让鹅肉进一步的吸收酱料的味道
因为只有2人，所以我点了半只鹅量还是蛮大的
他们家选的米酒是瓶装的
一口气把大半瓶米酒全倒进锅里
倒入米酒后才是火焰醉鹅的重头戏
盖上锅盖后一点火，我去
哗的一下点起来就跟表演一样
因为盖和锅之间不是密封的
酒精在会在这个时候蒸发
鹅肉本身肉厚水少，便会充分的吸收米酒的香味
等酒精燃烧完以后
掀开盖子翻炒一下，浓浓的酱汁立马现行了！
之前准备好的配料一起倒进去
由于酱料的原因
醉鹅一开始味道便刚刚好
但煮得越久酱汁就会越浓郁
老板非常贴心，提前准备好一小盆大骨汤
每隔一小段时间便往锅里加一两勺
不仅能保证鹅肉的口感
还可以能让鹅肉吸收骨汤
加完骨汤，翻炒一下
这道皮薄肉厚、新鲜肥美的火焰醉鹅就可以开吃了！
隔着手机都能闻到鹅肉的香味
不和你们啰嗦，我先开吃了！
整锅鹅肉里还有鹅爪、鹅翅
但最好吃的还是这类肉厚带着点皮的
就算一口吃到嘴巴里也不会让人感觉很nun
反而会因为扎实的肉感幸福到
与鸡鸭肉不太一样
鹅肉更有弹性的嚼劲！
鹅皮肥，鹅肉嫩，好吃的醉鹅能集鲜香于一身
原以为你淳朴大方
没想到你会是这样妖艳的鹅！
ps觉得他们家鹅不够味还可以自己打酱料
至从开始推荐美食之后
我感觉自己跟中邪了一样
每次吃饭都想喊上一大群人
因为这样我就可以....
点 ~ 一 ~ 桌 ~ 菜 ~！
看到这里肯定会有人问我
“你不是才2个人吗？这么多应该吃不完吧！”
哼，实在是太看不起我了！
事实证明，2个人真的根本吃不完
3到4人应该就差不多了！
除了醉鹅，我还加点了3个肉菜
鹅肠，比鸭肠粗的不是一点点啊！
就和涮火锅一样
把火开大后倒入多一点骨汤
等汤汁一滚赶紧放进去涮
因为它比较粗，需要涮的时间长一些
不然就和我一样变成鹅肠刺身了！
比起鹅肠我更喜欢鹅胗
一般鸡胗鸭胗都比较小
脆脆那块能吃的地方也很少
但鹅胗不一样，一大块还能切成好多片
丢到锅里让它煮到看不见一丝血红
再夹起来吃
其实不用蘸酱料也非常入味
不要吃边边吃剪成花的这一段
那脆爽劲真的能上天了！
另一份则是鹅肝
别想歪了，我点的可不是什么涮法式鹅肝
而是那只火焰醉鹅的鹅肝
涮鹅肝一定控制好时间
不能像鹅胗一样丢进去随便煮
鹅肝一煮久里面的水分就容易流失
嚼起来就跟吃纸一样
ps：我好像在这份鹅肝里吃到了鹅心
口感完爆鹅肝！水嫩却不是脆度
爽口还带有一些嚼劲，一个字赞
我要着力推荐一下他们家的鹅汤泡饭
发明这种饭的人请你出来！
天天吃这么美味的饭不肥我就改性
老板说吃这种干煸类就应该下冬瓜、自制的油豆腐
下锅后一定要记得按进汤汁里煮
感觉涮魔芋会更好吃一些
我们两认为冬瓜才是菜类的必点
煮到最后咕噜咕噜冒泡的锅底让人停不下筷子！
感觉吃完又要肥一圈了！
火焰醉鹅有点像火锅类型
所以换桌率不是很高
不过看到很多都是家人聚餐
想吃又怕没座位的朋友可以提前跟小马锅预定一下座位
想要来尝试的朋友千万千万不要像我这么ong昂
他们家菜的份量很大、用料也非常实在
别点多了浪费！（最后我是打包提走的，实在太多了）
据伐木累小马锅店长介绍：
伐木累，英语“family” 的谐音，其意思为“家”;
家，是一个充满温暖、慢慢放松和陪伴的场所;
希望大家在这里慢下来，享受生活，感受浪漫:
伐木累浪漫音乐餐厅，希望带给大家家人般的健康菜品，
朋友般的关爱。伐木累浪漫音乐餐厅，不是一家快餐厅，
是一家时尚特色湘菜餐厅;
伐木累，坚持只做新鲜特色菜，力争做好全城创意菜第一名。
约会聚会， 到爱的Family| I
Ps：他们家用的油是瓶装金健菜籽油
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