怎么制作鱼生，从宰鱼到上桌全部过程，看这里！

大家好，我是从业二十一年的厨师早晨的风，感谢阅读本文。

今天我休息，想起朋友圈有条关于鱼生的问题未回，逐执笔回答。

杀鱼时，要用布把鱼眼睛盖上，这样鱼就不会恐惧，下刀放血不会挣扎，抽鱼筋时不惊恐。

怎么制作鱼生，从宰鱼到上桌全部过程，看这里！ 怎么制作鱼生，从宰鱼到上桌全部过程，看这里！

如图所示，首先在心脏位置捅一刀，然后在腮盖前两指宽处直切一刀至骨，但不要切断，在鱼尾亦切一刀。返回腮盖断面，你会看到一个白点，这就是鱼筋，如不抽鱼肉腥，捏紧慢慢用力抽出。另一面同样操作，放入注满水的盆，让鱼游泳，期间勤换水，直至水清血尽，转入下一步骤。

写到这，我有事忙一下，就先发上朋友圈。

待忙完打开一看，下半部分都没法写了，各大神回复:

你以为教了我就能学会吗？太天真了。

你确定蒙住眼睛不会恐惧吗？

它乱蹦不让我捂眼找心脏。

蒙上眼黑咕隆咚的，诂计木下刀鱼就吓死了。

历害，捅了心脏还会游，这把刀钢火效好。

杀条鱼比杀只鸡还麻烦，把鱼扔掉，用鱼筋煮汤喝。

腥就腥一点吧，这一刀那一刀的，这拨皮那抽筋的，大残忍了別教啦！

抹布遮眼确定不是迅雷不及掩耳盗铃？

你在亮鱼还是亮刀阿，这是大马士革刀吧，鱼都满身伤了，还能做鱼生。

不恐惧，不挣扎？捅你一刀，一根一根把你毛拨掉，你挣扎不挣扎？

蒙眼晴，打麻药它就更不恐惧了。

早晨的风，上述过程我把你同样操作一次！

(这里省略10086)个字。

朋友问我五一怎么过？我一笑而过。

喜欢请点个赞呗，你的关注是对我最大支持，谢谢！