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美味泥鳅汤

美味泥鳅汤

作者: 乎鱼之乐 | 来源:发表于2017-08-20 14:33 被阅读0次

一大早,我就直奔市场,买来活泥鳅,水豆腐。买来的泥鳅先养在清水里,(上面可以盖一个菜篓,防止泥鳅活奔乱跳。)让泥鳅先吐出口里的泥土。


美味泥鳅汤

开始烹制了,拿一个深一点的锅,先放清水,再把泥鳅捞过去,盖好盖子,直接放炉上,中火煮,随着温度升高,锅里的泥鳅会活奔乱跳,这时,要守在炉边,手压紧盖,慢慢的,泥鳅安静了……揭开盖子,放水豆腐,肉末(或者排骨),小火慢炖……。


美味泥鳅汤
二十分钟后,关火,出锅。
加上葱花,香油,(手扇了扇飘过来的香味,流口水)搞定。

泥鳅:味甘、性平,归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;

泥鳅身上有一层黏液,所以,浑身滑溜,抓不住,顾土名‘’土溜‘’。老辈人说,吃‘’土溜‘’,吃了头脑灵活,身手快如土溜。其实,泥鳅富含蛋白质,低脂肪,胆固醇少,在那个食物缺乏的年代,泥鳅不失为美味佳肴。


美味泥鳅汤

炎炎夏日,豪无胃口,喝一口甘甘的泥鳅汤,既能去火,又能裹腹,回味无穷。

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