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齐聚一堂•做豆腐

齐聚一堂•做豆腐

作者: 一抹小紫 | 来源:发表于2020-10-02 19:16 被阅读0次

过年、父亲的生日之后四兄妹在国庆中秋双节之际才又得以齐聚。

老老少少共有十几口人,一人挑一筷子的菜都要几碗才够,所以每次吃饭都要备满满一大桌菜。

母亲每次都说沒什么菜吃,我们一回来,她就会做豆腐,自己种的黄豆做出的豆腐原汁原叶,那是在外面吃不到的。不管是煎的、煮的、下的一家老少都爱吃。

其实在它刚成豆腐脑时,每人都要吃一大碗,甚至两三碗,因为只下石膏,其他的都不放,所以豆腐脑不能放太久,放久了就成了清水。如果豆腐脑能放久,估计母亲每次在泡黄豆时必须要多放,否则万万不够吃。

腊月母亲会多几个豆腐,一个豆腐大概可以切成20个左右。在腌腊肉的盐水里浸泡下,沥干后在火上慢慢熏,别具风味的腊豆腐也是人间美味,老少爱吃。

下图:豆腐脑

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