天热跟人懒有关系吗？搞不明白，反正最近天太热，我就特别懒，懒得上班，更懒得做饭，可是再懒，班也得上，饭更是不能断。点外卖？我们小区有点大，每一栋楼还不按顺序排列，定位不精准是常事，每次点个外卖都要亲自下楼“寻找”外卖小哥，运气不好要在小区转悠半天，才能“偶遇”到自己的外卖。想想就头疼，懒得点了。唉！真是懒到家了。好在我这人一懒思维就活跃，最近研究了一款玉米面菜团，味道不错，我也很爱吃，主要是简单省事，所以天热人懒又怎样，照样能吃到自己爱的饭菜。
玉米面是一种对我们很有益的粗粮，不用我多说，好处一大堆，反正多吃总无害。今天就用它搭配了两种蔬菜和鸡蛋，把它们简单的混合在一起，蒸上15分钟就能吃了，天热煎炒烹炸的费事又太腻！所以这款玉米面菜团跟夏天很适合哟！今天就分享给大家，小伙伴们不怕省事的，就收藏起来试试吧！
【玉米面菜团】
【食材】：玉米面100克、鸡蛋2颗、马齿苋150克、韭菜100克、盐3克、油5克。
马齿苋含有多种丰富的微量元素，虽然吃起来口感滑溜溜的，但刚好能弥补玉米面的粗糙感。有的小伙伴可能不喜欢马齿苋这种滑滑的口感，不过没关系，你也可以把马齿苋换成任意你爱吃的菜，毕竟自己喜欢的才是最好的。但个人建议还是尝一尝，马齿苋与玉米面搭配出来的口感，尤其是加了韭菜和鸡蛋，味道真的还不错的。
【步骤】
1、把马齿苋去掉根和枯叶，清洗干净后放入锅中，再加适量清水简单焯烫一下，时间大概需要在锅中煮3~5分钟左右为宜。煮到马齿苋8成熟的样子，就可以捞出备用了。当然不小心煮熟透了也没关系，那样马齿苋吃起来会更软一些。
2、把煮好的马齿苋切碎，为了防止切的时候烫手，我们先用凉水给煮好的马齿苋“降降温”，过一下凉水再切。接下来这个操作，就是给马齿苋去一去滑滑的粘液，把切碎的马齿苋用双手团成团，再用力挤压，挤出一团团类似泡沫状的粘液。这样吃起来的口感就没那么滑溜溜的了。如果不介意马齿苋这种口感的小伙伴，也可以省略这一步，直接进行下一步。还更省事些。
3、把韭菜洗净切碎和切好的马齿苋，连同准备好的所有食材，（其中玉米面留下20克左右备用），一起放入大一点的盆中，我们带上一次性塑料手套，下手抓拌均匀，拌成很容易定型的菜糊。这一步还挺解压的呢。需要提示的是这一步中因为有鸡蛋和蔬菜，是不需要再额外加水的，如果马齿苋没有经过上一步挤出粘液，在这一步中拌出的菜糊，就会有些稀不易成型，就需要额外再适量加些玉米面中和一下。
4、把抓拌好的菜糊，团成小一些的菜团子，我团的大概有核桃那么大，太大了不容易蒸熟，需要延长蒸的时间。所以尽量偏小一些。把团好菜团子，放到剩余的玉米面中打个滚，裹上一层玉米面，就能更好的让菜团子定型了。然后把做好的这些玉米面菜团，放入蒸锅蒸15分钟左右，就可以出锅啦。根据团子大小，大家酌情调整蒸的时间。宁肯多蒸一会儿，也要熟透了再吃。
【小贴士】
1、为了使这款玉米面菜团，玉米的味道更浓一些，我用的是玉米油，您也可以根据个人喜好，选择自己喜欢的各种口味的油，油的用量也可以根据个人情况适量调整。但不宜加入太多，不然菜团子会不易定型。
2、如果想让玉米面吃起来的口感更细腻一些，可以用少许开水，先把玉米面烫一下，盖盖子闷5分钟后再加入其他食材抓拌均匀。这样经过烫面之后的玉米面就减少了粗糙感，吃起来口感会更细腻一些。大家根据个人情况选择吧。
3、韭菜切碎后，最好也用手挤一挤菜汁，这样菜团子就不会因为蒸的时候，蒸出太多菜汁而松散了。
食物和爱一样，需要我们用心对待，才能感受美好。愿聪明的你，总能遇见美好的爱和自己喜欢的味道！
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