九死一生的行业

无意中翻出一个活页笔记本，本中未着一字，因为不是自己买来的，所以便当礼物收藏了。

未着一字的笔记本

这个小本子是13年前，也就是2007年初，为道乐公司做审计时，店家送的赠品。当时这家菜馆开在王府井附近的东方广场，我们团队在菜馆的一个包间里呆了三天。

我已经想不起当时团队成员的名字和面孔，但是这家菜馆却深深的留在了我的记忆中，因为无论是菜品还是装修风格，都让我喜欢的不得了，像一见钟情时的怦然心动。

没过多久，我便辞了事务所的工作，回家自己创业去了，那个让我念念不忘的日式餐厅，我也要拥有一家。

选址、签合同、工商注册、装修、招聘、采购，在我空前高涨的创业热情孵化下，不到两个月时间，餐厅便开业了。

现在看来，当年的行为无疑是冲动的，而且开店过程中缺了最重要的一个环节：市场调查。

任何一项缺少尽调的投资，都是肓目的，失败几乎是必然结果，成功只能归于运气。但是，我从来没有后悔过当时的冲动，就像谈了一场恋爱一样，深爱过，拥有过，足够了，最后虽有万般不舍，却也不得不放弃。

餐饮业，是个勤勉的行业，也是九死一生的行业，意思是说如果有十家餐厅同时开业，能有一家存活下来就相当不错了，这是个很残酷的现实。

那段自由自在的日子，是我这一生中少有的美好时光，弥足珍贵。

也许正是因为自由的缘故，所以即使是九死一生，很多人也依然选择在餐饮行业创业，因为门坎很低，既不要求学历，也不要求经验，只要有一点资金，便可以启动。

07年以后，到目前为止，我再也没有进过那个行业，后来订过餐饮类杂志，也买过一些书，比如《从零开始做餐饮》、《餐饮店铺运营从入门到精通》、《餐饮企业365天促销手册》、《决定餐饮店胜负的82个关键细节》、《餐饮店超低风险运营策略》等等，但是都仅停留在理论研究阶段，再没进行过实践。

并不是不再热爱，当工作让我心烦的时候，内心那个小小的向往，依然会像春天的小草一样，冒出嫩嫩的小绿芽。

拥有一家赚钱的小店，日子便可以过得自由自在，不用向谁卑躬屈膝，也不用违心的阿谀奉承，我想这是每个人都想要的生活，虽然简单，但却难以实现，因为，九死一生啊！

即使只有10%生的希望，也是值得为之奋力一搏的，毕竟生命自由，是我们一生的追求。