一路春风野菜香

昨日午后出去放风，决定走一段远路顺便买回水果蔬菜。

走到楼前，忽地发现前几天草坪上零星几棵荏弱渺小的荠菜，已经袅袅婷婷地抽长了葶子，开满了白色细碎的小花，在春风里舞着纤细的腰肢，简直是女大十八变，眼看着一个不起眼的黄毛小丫头陡然间变成风流别致的女郎，也没有这样让我吃惊，我从不曾细赏过荠菜的小白花。这几棵荠菜，曾让我颇费踌躇，挖是不挖呢？前几天每每看到它们，我都百爪挠心地矛盾一阵子，不挖吧，真是至鲜至嫩的一口，挖吧，连根刨出来，装不满一小碟子，倘若细细寻找，挖遍了院子里的草坪，大概也能凑得一盘，可惜我又没有那样的耐心与干劲。

小小年纪上学，第一任老师不知为什么，她点名排队，在一群高矮胖瘦的小朋友里，就认定我是四体不勤五谷不分的资产阶级臭小姐，是孔老二的孝子贤孙，搞得我好一段时间都很迷惑她在哪儿认识孔老二的，怎么我不认得？令人懊恼的是她的预言只有一半正确，我始终没能站到资产阶级的队伍里，却真成了一个吃得做不得的懒散小妞。

就呆看着这几棵在春风里妖娆摇曳的荠菜出神，一会儿后悔前几天不曾果断地吃了它们，一会儿又庆幸没吃了它们，因为看不到这风姿绰约的样子也怪遗憾的。不吃就不吃吧，就任它“山村富贵无人享，一路春风野菜香”。

荠菜是我最喜欢的野菜之一。在万物还荒凉未醒的时辰，它眼疾手快地积聚了人间最早的青翠欲滴的春意，自然也是最浓的！它那滋味真不好说，也不是苦也不是甜，又有些些的苦些些的甜，浓烈又清爽，一口仿佛吞下整个春天，一股子清气荡气回肠好几天。野菜大都当得一个清字，而以荠菜为最。所以我以为野菜最好的做法是清炒清拌，宋代禅僧释慧性有偈子云：“野菜只添一筋油”，和尚大概是常吃野菜的，所以他深得其中三昧。他那一百多首好的不好的偈子我都忘了，唯因“一筋油”三个字牢牢记住了这一句。

荠菜还有一种吃法是做馅包饺子，与猪肉同拌，也蛮好吃，唯十分费事，单是择菜一项就令人崩溃，但有人不怕麻烦。

我刚大学毕业时，给一个聪明俊秀的男孩带过家教，他的父母一个插队一个下乡，老大年纪结婚生子，爱得无可如何，给孩子找了好几个家教，都给他气跑了，定要央我教教。我偶尔指点邻居亲戚的孩子，遇了好几个密不透风的，从此坚决拒绝给人做家教。但经不住他父亲再三请求，答应试试，不想那孩子与我投缘，且可喜他一点就透，不久成绩就有很大提高，他的父母喜出望外。

他的母亲手脚勤快，特别爱做饭，做了什么好吃的，他都要给我留一份。他喜欢吃荠菜馅的饺子，每年春天，荠菜也就新鲜那么几天，他的母亲不辞劳苦地弄了一麻袋一麻袋的荠菜来，仔细择洗干净，晾干剁碎，把冰箱里冻满了荠菜饺子，知道我也爱吃，我去了，他就嚷：“妈妈，快煮饺子，让小姐姐一起吃。”

后来他们一家回了故籍，我是再也没有吃到荠菜饺子了。我就这样恋恋地看着这几棵荠菜，想着到哪儿能吃一顿，一步一回头地走了。

买菜的路上要经过一个大大的陡坡，刚象半个月亮似的慢慢腾腾爬上来，就听见叽叽喳喳一片热闹的鸟声，象一群农村媳妇子吵架似的，谁也不肯让一句，只管自顾自地吵闹下去，瞬间就吵成了一锅粥。仰头一看，电线杆上落满了密密麻麻的小麻雀，远远看去，就象五线谱上标满了一个个形状不一的黑色音符，弹奏着春天的乐曲。麻雀是北方春天的先知，它们在燕子还未千里迢迢地赶来之前，就霸占了早春的田野与民居，它们没有燕子的清新与优雅，燕子象白衫黑裙的民国女学生，它们是灰头土脸粗壮泼辣的农村媳妇子，没人拿它们当回事，它们偏一窝一窝生得不完不了，聚在一起，就聒噪得很，大概也喜东家长西家短地八卦。

仰起头来，靠在路边的矮墙上拍那些小家伙，汽车一辆辆呼啸而过，逼得我一再退缩，转眼看到矮墙上乱草丛里一株枸杞，爆出一条一条新绿的嫩芽，一瞬间转了许多念头。枸杞芽也是春天里一道鲜美时蔬，由《红楼梦》里薛宝钗和探春向厨房要“油盐炒枸杞芽”，还要额外贴补厨房才吃得到，可见得味道定然惊艳。倒不见得有多么珍稀，只是叶片细小，一片片从带刺的枝条上摘下，集一大盘子还真是难办。我就无缘尝过，瞅着它枝叶扶疏，在春风里头儿一点一点，想摘几片尝尝鲜，它新绿的叶儿已落了一层灰。

枸杞芽没吃过，颇为难摘的花椒芽，倒饱过口福。多年前，附近有家饺子馆的饺子薄皮大馅，馅料也有特色，其中一种便是花椒芽鸡蛋素饺，隔三岔五，去了必点一盘。那小小嫩芽，胡乱一剁，带着点麻酥酥清凉凉的独特香气就炸裂开来，不及花椒浓烈，却比花椒绵长，薄薄的饺子皮包不住它，仿佛一缕春风，绕唇三匝，久久不散。过了几年，饺子馆倒了，花椒芽的饺子也没的吃了。

买了菜，一路东张西望往回溜达，在路边发现一株将开未开的野杏，估计是谁随手抛下的杏核自己生发出来，在草丛里寂寞又恣肆地生长着，城里的杏花已开得如火如荼了，这树杏花枝条上还缀满粉嘟嘟的花苞，仿佛包藏着一颗荡漾的春心，感觉眨眼之间，就会“啪”的一声打开来，我痴痴看了一会儿，看着一个个饱满的小花苞，想采一枝瓶插，却又舍不得动手。

春天里，花朵也是一种别致的美味。据说油炸桃花就很妙，可惜我没吃过。有两次去灵空山小住，吃到一种成簇的白色花苞，清炒凉拌都好，象梨花，也有一点梨花香气，吃来有一点粗涩，可让人忍不住夹了一筷又一筷。问当地人，说是山上的野花，到处都是。我们便到山上寻找，却只见到招蜂惹蝶的海棠，扬着胭脂一抹的娇嫩花瓣，散发着香甜如蜜的气息，仿佛酒眼惺忪的贵妃，说不出的妩媚，摘一朵都觉得是暴殄天物，哪里下得了手？而况两种决非一物。找不到，我就顿顿点一盘子，同时点的还有一盘子鲜嫩的蕨菜头。

北方的山上，少见蕨类植物，然而灵空山的蕨类粗壮肥硕，是山民的家常菜。绿盈盈的端上来，看着就食欲大增，蕨菜头是许多诗人吟咏过的，黄庭坚有诗曰“嫩芽初长小儿拳”，陆游说“箭笋蕨菜甜如蜜，笋蕨何妨淡煮羹。”这未免夸张。吃蕨菜，我认为杨万里的《初食笋蕨》最为传神：“庖凤烹龙世浪传，猩唇熊掌我无缘。只逢笋蕨杯盘日，便是山林富贵天。稚子玉肤新脱锦，小儿紫臂未开拳。只嫌岭外无珍馔，一味春蔬不直钱。”他说不值钱，那是古代，现在可是点了一盘，上来蓼蓼几个蕨菜头，象蜷曲着的小龙，盘卧在白瓷盘上，滑嫩清甜，总让人意犹未尽。

连着吃了许多花朵和蕨菜，下山的时候，身轻如燕飘飘欲仙，倘若长期吃下去，我疑心会可喜地变成一株散发清气的植物。肉类使人健壮重浊，植物使人轻盈清正平和。尤其在美好的春天里，吃着日月风露从地里催长出来的东西，不但是难得的美味，且顿感生机盎然。

明朝有个禅师说：野菜时挑不费钱，不费钱，可费劲呀！我就不耐烦择野菜，最不费劲的当属春笋，却又无处可挖。北方最好收拾的野菜当属水芹，一次和朋友到水边，看到和芹菜叶子一样的植物，水灵灵嫩生生的，朋友说是水芹菜，可以吃，一见采得容易，我不管三七二十一，嘁哩喀喳采了一大把，这是平生采过最痛快的野菜，回家也不须仔细择洗，切碎与面粉椒盐同蒸，有芹菜特有的气味，只是更加幼嫩清新。我打定主意，今年要再去采一回。

春天似乎格外让人心明眼亮，老能看到路边各种野菜，每见一样，我都禁不住浮想联翩，一秒能想出n种吃法来。说什么山村富贵无人享？关键享起来太搭工夫呀，还是让它们在春风里一径香去吧！