三种特色面食
正经山西人 从小吃面长大
曾经和室友开过玩笑
你和我回山西待一个月 我妈能给你每天做一碗面天天不重样的
其实这不是玩笑 我妈是真的可以
上大学一年半 最想念的 还是家乡的面
面可以让人眼花
山西面食很多 多到长到这么大有很多面食的种类我也是听说的
但是刀削面焖面剔尖莜面栲栳栳这些我吃过的种类都可以说一整天 那些还不是大街小巷的面馆里机器和厨子流水线拉出的一碗碗像是复制粘贴的面 是家里面爷爷姥姥或者大姑三姨亦或是妈妈手里切出来的面
一碗面可以很快也可以很慢 我妈可以用5分钟用一盘鸡蛋西红柿卤菜拌面也可以用5个小时熬制一锅加了起码有20种配料的牛肉来浇到面上 滋味同样都美到让人恨不得连最后一滴汤汁都喝掉
面可以让人上瘾
我记得小时候几乎每天中午都做一碗面 因为她下午上班时间很早 做面很快很方便 曾经一度吃到每天都在盼着每天吃大米该多好 后来中学时期米饭和面条交均衡着吃也并没有觉得自己有什么对面食的情感 到现在 离家将近2000公里的距离 在每天在食堂十几个窗口的决择下无意识的偏向面食窗口 尽管怎么吃都不是山西的味道 但还是愿意每天一碗面
室友问我 你不腻吗
我想 怎么会腻 吃面的时候想的是家 想的是家里的人 怎么会想腻
人都有地域情怀吧 总觉得自己成长的地方是好的 是有特点的 是值得思念的
出门在外最容易聚集成小团体的便是老乡了 谈起家乡的美食健筑街道学校甚至家乡的空气都是好的 有时脱口而出的抱怨并不影响对那里的热爱 我的家 我家的那一碗面 是我最常想到的东西
面可以温暖寒冬
在呼吸都怕结冰的冰城过冬 挑战的不仅是衣服的厚度 还有意志 从零下三十度的室外小跑进屋内 想吃一份暖和的早餐从来想到的只有面 吃完走出室内 觉得天气都变暖了 就这样一天天 循环往复 托着身子和胃想熬过冬天
不知道你是不是和我一样的山西人
不知道你是不是和我一样的喜欢面
不知道你是不是和我一样的想家
吃的每碗面都不是面
想的每个地方都是家
你
早点回家吧。
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