翻车了

    今天在超市门口看到了丸子，是很诱人的素馅丸子，正当我准备入手时，突然想到了上次买的软软的，油油的丸子。在打消了购买念头的同时有了自己做丸子的决定。

    家里有一桶菜籽油，正愁怎么尽快消化呢，做丸子是众望所归了。买了一块大豆腐，胡萝卜，这是我能想到的，我是做法最简单的食材了。

    豆腐抓碎，放上胡萝卜碎，放盐和淀粉，搅拌均匀(歪着嘴说)，当油温达到了100°，就可以放丸子了。炸丸子是个缓慢的过程，我喜欢吃硬撑的丸子，所以在缓慢也愿意等。

    经过漫长的炸制过程后，再次复炸了一下，以为是大功告成，怎料炸过火了。看着邦邦硬的丸子，我承认失败了。

    面对大型翻车现场，我还能怎样呢？慢慢消化吧，其实丸子除了硬之外还嘎嘣脆呢！

    要学会复盘，尤其是失败的炸丸子更需要总结一下。发现三个需要改进的，1.豆腐需要先蒸一下。这样口感更好；2.丸子大小应该一致，尽量大一些，规整一些；3.炸丸子的时间需要控制，如果第一次炸的时间够长了，就不用复炸了。