在这一天寒气一天暖和的日子里。晚上就别出门了，在家自制份寿喜锅吧。让肥牛的醇厚，蔬菜的清新，味淋的甜鲜，和沸腾时咕嘟咕嘟冒的泡一起，从心到胃捂热你。食材丰富，做法简单，一学就会，吃完就精神。鞋铺：LV6221716
一、寿喜锅
主料：白菜1棵 茼蒿1小把 豆腐1块 冬菇/金针菇/魔芋丝适量 牛肉片2mm厚左右
辅料：大葱适量 牛油适量 鸡蛋1颗 本味淋适量 干贝素适量 砂糖适量 酱油适量 清酒/水适量
制作工艺：
1.处理蔬菜和豆制品白菜：冬天宜用大白菜，甜度更高;夏天适合娃娃菜。如果食用大白菜的话，不要菜梆
2.葱段：斜切一公分厚
3.豆腐：最好先放在平底锅里稍煎，去掉多余水分，否则煮起来容易碎掉。金针菇：尽量去掉根部。香菇：去根后对半切开，肉厚的话最好在表面划两刀
4.mix 混合将调料全部倒进一个容器里
5.均匀搅拌，煮沸注意：混合好的料汁要先单独煮沸
6.起油另起一干净锅，用牛油将锅底刷一遍
7.再放入葱段，煎到两面微微发黄
8.煮将全部食材放入起好油的锅里，再缓缓倒入之前煮沸过的料汁，大火煮
9.开吃!记得，打一个新鲜鸡蛋做蘸料
10.这样一份寿喜锅就做完啦!
二、日式小火锅
主料：大白菜心6个 豆腐2小块 牛肉片6两 白制鱼板半杯 乌龙面半杯 豌豆婴少许
辅料：鲜香菇1朵 柴鱼半杯 海带半杯 水5杯 蛋1个 葱花1大匙
制作工艺：
1.先将调味料熬煮成杯水的份量后过滤备用
2.小铁锅放入汤底材料加热(标准方法是用木炭加热，而市面上用不锈钢平底锅及电池炉加热煮日式小火锅是来台简化法)
3.吃火锅的顺序可先将大白菜放入，甜不辣类鱼浆制品随兴放入即可，牛肉可慢慢烫，用筷子将一片牛肉放入热汤中至两面变白立即起锅沾料食用，切记不要将牛肉(或任何肉品)放入锅内煮食过久，肉片会太老不好吃
以上就是火锅的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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