须得是时令红薯,配上当年新米,熬成的粥,不能太粘乎,太稀自然也是不行,筷子插进去不能立起来,亦不会立马倒下。须得是入秋后新鸭下的第一批蛋,蛋壳要是翠绿色的、和转年来第一茬芦苇的嫩芽一个色,用上陈年的卤汁,腌得中心有红浆浆的夕阳,筷子挖一下,溢出的红油,夜里划亮的火柴。一碟榨菜,须得是乌江的,切的要细,要长,不能粗过手上捏的鹤脚筷,零碎的边角自然是丢掉不用。入秋收上来的花生米,要是瘪的,三四个才顶上正常的圆肚儿,进油锅,油须得是当年的菜籽榨出来的新油。入秋收上来的黄豆,浆水点的豆腐,方块,拌的豆腐,不要葱,里面有时令香菜,半个皮蛋。
我想不到更好吃的早饭
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