90后的孤独谁懂
还要鼓励二胎
还真是个问题
国家居然还收单身税
更是
上有老
下不敢有小
还不敢有对象
“活着”它的力量不是来自于喊叫，也不是来自于进攻，而是忍受。去忍受生命赋予我们的责任，去忍受现实给予我们的幸福和苦难、无聊和平庸。——（余华《活着》）余华的《活着》，大概能够表达我“孤独的呐喊”，还得生活啊！
▲成年人般的胃疼
现代都市职场人的心理压力很大，随着年龄与时代的变化，生活中的竞争愈发激烈。身体第一个压力反应是肠胃，胃肠变弱是身体进行压力反应的第一步。
肠胃会在压力作用下，腹部肌肉会不自觉地持续紧缩造成腹痛，这也是为什么急性胃炎为什么频发在普遍现代都市的职场中人。但与此同时，压力也会导致腹鸣、腹泻、便秘、胃溃疡等疾病。长期的阶段性压力和慢性压力与许多消化系统疾病相关，比如肠易激综合征、胃溃疡等。
《炎性肠道疾病》期刊上的一项前临床研究表明，免疫健康成分酵母β-葡聚糖可以保护压力较大成年人群的肠道屏障功能。
酵母β-葡聚糖为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。在二十世纪四十年代，Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。
酵母葡聚糖
是第一个被发现具有免疫活性的葡聚糖。
酵母葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。而酵母葡聚糖的免疫增强活性更强，并具有改善血脂、清除毒素、抗辐射、修复细胞、改善肠道功能的作用。
酵母之中所存在的这个酵母葡聚糖并不是单一的，酵母有调节胃肠功能，辅助消化的作用，对消化不良引起的腹泻有一定的治疗作用。但对其它原因引起的腹泻效果不明显。当然我们要想让肠胃越来越健康，则要适当地食用“活酵母”。而由这个条件则必须要活酵母来完成，干酵母则多用于畜牧饲养等。
▲酿酒酵母
在上一期的
《听说喝酒会放屁？·····》
之中我写到的绝大部分的干酵母的用处是出自于《饲料添加》及《畜生饲养》手册当中，对于喂食如何“越喂越瘦
”的说法出处，是正好对立的。要补充营养人就要选活性的酵母。啤酒之所以可以称之为液体面包，因为啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。但由于国内的啤酒普遍添加辅料（大米、玉米淀粉、麦芽糖、糖浆等）后，仍旧在市场上发挥着巨大的销售额作用，国际上也就接受了这一种说法，但是真正的液体面包只有原浆啤酒！
鲜活原浆啤酒就等同于鲜榨果汁，而瓶装啤酒就像冲剂果汁。而新鲜的果汁所缺陷的就是保质期，但给与人们的是健康饮用。这也就是为什么酵母在我们的鲜活原浆之中是有多重要！
我们的全麦鲜活原浆啤酒在7天后会产生什么样的反映：
● 状况：泡沫稳定下来，酸甜味。
● 吃完了所有的糖分，乳酸菌、酵母逐渐减少，泡沫也少了。醋酸菌吃了酵母所放出的酒精后其量逐渐增加。
● 此阶段可作为乳酸菌酵母饮料、碳酸气饮料、发酵面包、调料等。
假若烹调时使用，从冰柜里拿出来用。制作面包等时，把材料从冰柜里拿出来后，放置在室温下起泡后再使用。
何 谓 酵 母
数亿年前地球上已经存在酵母。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中体内都存在酵母。有氧气、或者无氧气都能生存。
酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。它和人类的细胞一样，有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酵素和代谢途经。
乳酸菌等主要定居在大肠，它能够促进致癌物质等有害物质的分解及排。酵母则定居在的小肠，小肠蠕动较厉害，几乎所有的细菌只是通过小肠而已，酵母的外层带粘性，这使得酵母附着在带有粘性的小肠壁上。一般人的肠内1克物质中就有几万个酵母。
许多营养物质是在小肠消化吸收的。小肠还与内分泌、自律神经、免疫机能有关。酵母协助小肠完全各项工作。小肠是重要的免疫基地。据说癌细胞8分钟产生1个，一年产生65,000个以上。体内和癌细胞斗争的是免疫机能。只要免疫机能健全不会患癌症。
免疫机能是人体内和各种疾病斗争的自身防卫机能。酵母是如何提高免疫机能呢，有些学者认为，酵母刺激了肠粘膜上的妨碍异物(致癌物质)定居的细胞，从而提高了免疫功能。另一种说法是，酵母产生细胞分裂素，它穿进小肠的淋巴组织内，广范围内提高免疫机能。
酵母的种类约有350种。1种酵母中又存在无数的各种酵母，因此酵母的种类可以说上千万。人们在生活上利用的只不过是其中的几种。如用酵母制作酒类、酱料、豆瓣酱、泡菜、面包、馒头、豆腐乳、酒糟、醋等。这些酵母在发酵过程中会逐渐消失的，在食品中尚留有酵母的只有几种食物，如面包、豆瓣酱、酒酿、啤酒酵母。
活酵母才能提高免疫力商品化的酵母制剂，含有维生素、抗氧化物质等，作为营养补助品是很好的，但是酵母是死的。死酵母不能定居在小肠里，不会协助小肠完全各项机能。制作面包用的干酵母，是一种特别加工的菌种，其中酵母的作用极微弱，摄取酵母来考虑的话其量是微不足道的。用天然酵母制作的面包，发酵完全靠活酵母，酵母的量多，有些酵母耐热，制成面包后，酵母的机能尚存在。
摄取酵母来提高免疫力，必须摄取活酵母。不少研究报告指出，蔬果里所含有的多酚等抗氧化物质，经过发酵后其免疫力、抗氧化力得到更大的提高。
改善严重的便秘
便秘得到改善的原因是，大肠内发酵产生的碳酸气剌激了副交感神经，同时促进了大肠的蠕动。另外，制作活酵母的蔬果类含有的食物纤维也促进了大肠的蠕动。酵母的细胞壁由多糖体构成，这种物质活化大肠的活动促进通便。
科学家们的研究不少科学家、酵母生产厂家，对活酵母的疗效进行了许多研究工作。许多试验证明活酵母具有明显的提高免疫活性的作用。
经研究证明活酵母具有明显的提高免疫活性的作用。1994年美国发射的哥伦匹亚号宇宙飞船，为了提高宇宙航行员在飞行宇宙期间的免疫机能，做了酵母培养试验。
编辑：顾雯瑾
※部分资料来源于《炎性肠道疾病》、《畜牧饲养》、《酵母博士》等
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