2023年春茶行第12日

作者: 糖糖大理唐宋闲居 | 来源:发表于2023-04-13 18:00 被阅读0次

2023年4月14日

早安茶山！

出发去易武铜箐河、百花潭啦～百花潭，隶属于易武普洱茶名优产区铜箐河，位于瑶区瑶族自治乡，地处铜箐河、布龙河、金厂河三条河流交汇的中心。百花潭茶叶生长在原始森林，茶叶山野花香非常浓郁，经久不散，口感滋味甜柔爽口，甜润度极高，而铜箐河茶树处于国有林范围内，具有独特十足的山野气韵，茶香浓郁，内含物质丰富。据说百花潭茶汤的水路比铜箐河的更细，甜润度更高。

我们先去铜箐河茶山，再去寨子里喝茶，忽然想起2019年春茶行时写道“往年上易武知道瑶寨的茶被炒作，也喝过，未能感知好在哪里，但是今年对生态的进一步认知，再喝瑶寨茶，就喝出了难得的风味，明年春茶定要带足登山涉水之装备，摸透瑶区茶，也算再练一门武功。”结果第二年就开始了疫情，直到今年才又回来与这段话中写到的“瑶区茶”重逢，前几天去了需要“涉水”的蟒蛇箐，今天就是既要登山又要涉水的“铜箐河”了，一路走，一路学，一路验证，这也是圆了当年的愿望了。

我们四个人在去铜箐河的路上一边开车，一边探讨着这两天遇到的一位制茶匠人的普洱茶工艺，觉得太幸运能遇到他了，遇到这么好的工艺，既能喝出新茶的所有优点又能对后期转化特别好。我们把这些年喝茶的经验和做工联系在一起，再以书上对普洱茶内涵物质的论证加以对照，更加确认了这种工艺的优势。其实，这恰恰是普洱茶最本真最初的工艺，只是现在大多数茶农、制茶人为了节省成本、利益最大化而放弃了对茶叶本身最好的做法。这样的做工是需要对茶叶的热爱、足够的用心才能呈现出来的，当然，只有好的生态、足够的树龄值得用这样的工艺制作。我们自己和爱茶的朋友有福了，今年唐茶的古树生普就会用上这样的工艺了！

40多分钟的车程在讨论中一晃就过了，先来铜箐河上中山寨子里的朋友家喝一泡真正铜箐河今年头春的古树茶，只剩下最后一泡了，因为今年茶叶少，做出一点就被人买走，这一泡是特地留给我们的，很幸运。虽然投茶量不大，但一开泡就是山野花香，汤水滋味丰富饱满，回味悠长，茶气充足。难得的生态造就的一款好茶，如果用我们说的那个工艺制作，真的会好喝更多。真正好的工艺并不能改变茶叶生长的生态环境、以及它的树龄带来的营养物质的积累，但是能最大程度还原茶叶本真的滋味，可惜现在很多茶农对这一点没有认知到，而是被市场、茶商带着跑到了利益的那一端。