关于面饼的遐想

半成品的面饼

        今天看到一个美食抖音，教人做面饼的。我看着觉得不难，几个步骤简单易操作，我心里掂量着自己应该可以完成，傍晚就兴冲冲地依葫芦画瓢，做到半成品时心里还很得意，觉得成功在望，没想到平底锅煎出来是这样的（见下图），松软不说，甚至有点硬脆。比较是有伤害的，万能的朋友圈啊，谁能告诉我哪个环节出问题？

出锅硬脆的面饼

        关于面饼我是情有独钟的，因为它与我小时候一个美好的回忆相关。在我很小的时候，大约上个世纪七十年代初，有一次传闻要地震。家里大人们做了哪些准备我已经记不清了，只记得那些跟面饼有关的故事。

        记得当时我爸爸烙了很多面饼准备地震时当干粮，烙好的面饼装在当时装米的白布袋里，满满的一袋就放在房间桌子一角，那个香味实在诱人啊。我的堂伯父用杉木傍墙角搭建了一个很小的临时小屋，估计是地震时准备用来躲避的。我印象中的小木屋非常小，我们小孩子尚且要半蹲才能到里面，不知道大人怎么才能躲进去。堂伯父有个女儿大我一岁，我总是喊她“姐姐”，我俩小时候形影不离。然后，属于我们姐俩的最快乐的事来了，我们在小木屋里玩，一会儿我就溜到我家房间拿两个面饼，和姐姐躲到小木屋吃，吃完了我再去拿两个饼分着吃。当时觉得那面饼是世界上最美味的东西了，至于会不会地震我们反倒不关心的。

        最后，传闻中的地震没有发生，那满满一袋面饼倒是让我们小孩子蚕食光了。已经不记得大人怎么反应，只记得那面饼的味道天下无双。