我吃过的最奇葩的广东美食

每次认识新的外省朋友，他们总会问一句：你们广东人是不是什么都吃啊。哈哈，的确，只要是能入口的，无毒的，广东人都愿意一试。不过，对我来说，有些食物即使能吃，有人吃，我也不会去尝试，例如田鼠等。下面介绍三种，我认为我吃过的最奇葩的广东美食。

禾虫

我吃过的最奇葩的广东美食

禾虫，含有丰富的蛋白质和维生素，生长的季节性很强，在我家乡，禾虫每年只有在农历的八月初一、十五才盛产，其他时间是吃不到的。禾虫具有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效。

禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。

关于炮制禾虫据闻程序如下，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、新会陈皮，榄豉，入炉蒸熟，蒸具必须用瓦钵，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。

一般酒楼生炒禾虫，必炒至爆浆，小火慢炒，需时半个钟，但原汁原味保留了禾虫的香味。禾虫制成佳肴。

烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。

水蟑螂

我吃过的最奇葩的广东美食

水蟑螂，又称龙虱是民间传统的一种药食两用昆虫，专治小儿遗尿，老年人夜尿频多等许多疾病。龙虱体内蛋白质含量非常高，而脂肪含量却很少，所以营养价值很高，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。

第一次吃水蟑螂是通过椒盐的烹饪手法，嚼起来脆生生的嘎吱嘎吱响。

据闻水蟑螂的做法如下：把新鲜买回来的水蟑螂用水洗干净，然后煮开一窝水，把水蟑螂放进去（大概半分钟）把它倒出来把窝洗干净加入油，等油热了就把水蟑螂放进油水炸熟（不要炸得太干，因为太干就会没有了鲜味）．把水蟑螂琼干油，放入一些青椒，蒜容和椒盐到窝里炸炒一下，然后倒入水蟑螂炒匀，出锅。

沙虫

我吃过的最奇葩的广东美食

沙虫，性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品，因而素有“海滩香肠”的美誉。

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，鲜美，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，还胜过海参、鱼翅。

沙虫的烹饪手法以熬汤最常见，但因为沙虫生活在沙里，因此处理是，先将鲜沙虫用请水搓洗干净，用竹筷从沙虫一端穿入，慢慢抽出竹筷，并使沙虫肉向外翻出，再用清水洗搓干净，直至把细沙和其它杂质除净为止。

广东美食，你愿意尝试吗？

我吃过的最奇葩的广东美食